Βούτυρο καρύδας - καρυδιού

Υλικά: 

• 3 κούπες τριμμένη καρύδα αποξηραμένη
• 2 κούπες καρύδια 
• 1 κούπα ζάχαρη καρύδας ή άλλη στερεή ζάχαρη πχ. ζαχαροκάλαμου

Παρασκευή:

1. Πολτοποιήστε τη τριμμένη καρύδα μέχρι να σχηματιστεί ένα λεία υγρό βούτυρο (περίπου 5-10 λεπτά)
2. Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας και πολτοποιήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά (περίπου 30 δευτερόλεπτα)
3. Προσθέστε τα καρύδια και πολτοποιήστε ξανά έως ότου γίνει μια ομαλή, κρεμώδη υφή βούτυρου (περίπου 5 λεπτά)
4. Ρίχνουμε σε ένα βάζο και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές:

• Καλό είανι η ζάχαρη να έχει λίγη υγρασία, βοηθά στη πολτοποίηση, αλλιώς προσθέστε 1 κ.γ. ή κ.σ. λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό έλαιο πχ. ηλιόσπορου.
• Μη φυλάσσετε στο ψυγείο, θα στερεοποιηθεί!
• Είναι πολύ θρεπτικό βούτυρο πλούσιο σε Ω λιπαρά και ασβέστιο.

http://www.skinny-vegan-food.com/2013/12/coconut-walnut-butter.html?utm_source=twitterfeed&utm_medium=facebook#.Uwejevl_vMU