Χαβιάρι (Raw)

Υλικά: 

• 50 γρ. φύκια (νόρι ή κελπ κ.α)
• 1/3 κούπας σπόρους Τσία
• 2 κ.σ. φρεσκοτριμμένο λιναρόσπορο (κατά προτίμηση χρυσό)
• 3 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος μόνο)
• ½ λεμόνι (χυμός)
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. ωμό ελαιόλαδο
• 1 κούπα νερό
• ½ κ.σ. ιωδιούχο αλάτι

Παρασκευή: 

1. Ενυδατώστε τα φύκια στη 1 κούπα νερό για 10 λεπτά και στραγγίξτε τα. 
2. Στο νερό που έμεινε απο το μούλιασμα των φυκιών, ενυδατώστε και τους σπόρους chia για 15 λεπτά, ανακατεύοντας τα κάθε 5 λεπτά. 
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φύκια, τους σπόρους τσίας, τη μουστάρδα, το αλάτι και το χυμό λεμονιού με ένα ηλεκτρικό μίξερ, προσθέτοντας το ελαιόλαδο στο τέλος. 
4. Σερβίρετε με ψωμί ή ωμά λαχανικά. 
5. Απολαύστε το! 

Συμβουλές:

• Αντί για ελαιόλαδο μπορείτε να βάλετε λάδι κάνναβης ή άλλο έλαιον της αρεσκείας σας.
• Οι ποσότητες είναι καθαρά ενδεικτικές, μπορείτε να τις προσαρμόσετε για να κάνετε μια τροποποιημένη συνταγή.

http://ioanarecipes.blogspot.gr/2014/06/caviar-cru-aux-algues-et-graines-de.html?spref=pi
http://www.petitchef.ro/retete/antreuri/icre-din-seminte-de-chia-raw-vegan-fid-1425342