Γλύκισμα μπανάνας με σοκολάτα και αμυγδαλοβούτυρο

Υλικά για 4 γλυκίσματα: 

• 2 μπανάνες
• 1/3 κούπας βούτυρο αμυγδάλου ή ηλιοσποροβούτυρο ή φυστικοβούτυρο
• ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1/3 κούπας δάκρυα μαύρης σοκολάτας ή σοκολάτας φυτικού γάλακτος
• 1 κ.σ. λάδι καρύδας
• Ξυλάκια για σουβλάκια

 Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το βούτυρο αμυγδάλου, τη βανίλια και τη κανέλα όλα μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά.
2. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες στη μέση κατά μήκος.
3. Χωρίστε το μείγμα βουτύρου σας σε 4 ίσα μέρη.
4. Χρησιμοποιήστε 1 μερίδα βούτυρο αμυγδάλου ανά 2 φέτες μπανάνας και απλώστε το μείγμα επάνω στο κάθε μισό της μπανάνας.
5. Πατήστε το ξυλάκι για σουβλάκι επάνω στο ένα μισό και κλείστε με το άλλο μισό της μπανάνας για να γίνει σα "σάντουιτς" μπανάνας.
6. Τοποθετήστε τα σουβλάκια μπανάνας στην κατάψυξη και παγώστε τα καλά μέχρι να σκληρύνουν
7. Όταν κατεψυχθούν λιώστε τη σκούρα σοκολάτα μαζί με το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά. (Αν δεν έχετε ένα μπεν μαρί, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι γεμάτο με λίγο νερό και τοποθετήστε ένα μικρότερο δοχείο μέσα στο τηγάνι πάνω από το νερό. Βάλτε τη σοκολάτα και το λάδι σας στο μικρότερο δοχείο.) Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να γίνει λέιο.
8. Βουτήξτε κάθε σουβλάκι μπανάνας στη σοκολάτα και τοποθετήστε σε λαδόκολλα. 
9. Τοποθετήστε τα ξανά στην κατάψυξη για λίγα λεπτά έως ότου η σοκολάτα σκληρύνει και απολαύστε το!

Συμβουλές:

• Αντί για βούτυρο αμυγδάλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βούτυρο καρπού της αρεσκείας σας.

 http://www.primallyinspired.com