Δευτέρα, 19 Νοεμβρίου 2018

Χωριάτικη σούπα με μείγμα οσπρίων και λουκάνικα

Image may contain: food
Υλικά: 

  • 1/2 κούπα μείγμα οσπρίων και δημητριακών 
  • 1 λίτρο νερό 
  • 2-3 λαχανικούλια ψιλοκομμένα
    (ό'τι έχετε:τομάτα, πατάτα, καρότο, κρομμύδι)
  • 6 φυτικά λουκανικούδια 

Κυριακή, 18 Νοεμβρίου 2018

Ταλιατέλες καρμπονάρα με σειτάν

Image may contain: food
Υλικά:
  • 1/2 συσκευασία ταλιατέλες 
  • 1 συσκευασία κομματάκια LoveSeitan 
  • 500 ml άγλυκο γάλα σόγιας ή άλλο φυτικό γάλα 

Τρίτη, 2 Οκτωβρίου 2018

Κριθαράκι με ριγανάτα λουκάνικα και ντοματούδια


Υλικά: 
  • 250 γρ. κριθαράκι μέτριο  
  • 300 γρ. χορτοφαγικό λουκάνικο
  • 1 κρομμύδι ψιλοκομμένο 

Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018

Σπεντζοφάϊ με κινόα



Υλικά: 
  • 6 βίγκαν χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη

Κυριακή, 18 Φεβρουαρίου 2018

Ριζότο με ψητό κουνουπίδι

Image may contain: food
Υλικά: 

  • 1 κούπα ρύζι για ριζότο πχ αρμπόριο
  • 1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε φέτες
  • 4-5 κούπες ζωμό λαχανικών (σπιτικό, από σέλερι καρότο κρεμμύδι)
  • 1 - 1 1/2 κ.γ. αλάτι

Παρασκευή, 9 Φεβρουαρίου 2018

Μανιταρόσουπα βελουτέ με τσιπς μανιταριού

Image may contain: food
Υλικά: 
  • 250 γρ μανιταρια κομμενα στα 4
  • 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 2 μικρές πατατες σε κυβους
  • 2 μικρά καροτα σε φετες 
  • 1 μεγάλο κρομμύδι σε φετες

Κυριακή, 4 Φεβρουαρίου 2018

Mac & cheese με τυρί από ανακάρδια

Image may contain: food
Υλικά: 
  • 1 1/2 κούπα κοφτό μακαρονάκι (προτιμήστε σπειροειδής)
    Για την τυρένια σάλτσα:
  • 1 πολύ μικρό ή 1/2 μέτριο λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε κυβάκια
  • 200 γρ. ή 1 κούπα ωμά ανακάρδια (cashews) εμποτισμένα απο βραδίς και στραγγισμένα

Παρασκευή, 22 Δεκεμβρίου 2017

Κους κους με γάλα καρύδας, μπανάνα και λυκόμουρα

Image may contain: food and indoor


Υλικά για 2 άτομα: 
  • 1/2 κούπα ψιλό κους κους ή ψιλό πλιγούρι
  • 1 1/2 κούπα γάλα καρύδας 
  • 2-3 κ.σ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου ή καρύδας (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)

Κυριακή, 16 Ιουλίου 2017

Ταχινόσουπα με κριθαράκι (μοναστηριακή)


Υλικά: 
  • 1 ½ λίτρο ή 7 κούπες νερό
  • 1/2 κούπα κριθαράκι ή κοφτό μακαρονάκι ή άλλο ψιλό ζυμαρικό
    (εάν σας αρέσει πιό παχύρευστη τότε βάλτε μόνο 3/4 κούπας)
  • 100 - 200 γρ. ή 8 κ.σ. σησαμοπολτό

Κυριακή, 9 Ιουλίου 2017

Τυρόπιτα με λιαστή τομάτα, πιπεριά και ελιές


Υλικά για ένα μεγάλο ταψί φούρνου:

Υλικά για την σφολιάτα
  • 2 κούπες κρύο νερό
  • 1/2 κούπα λάδι ή λιωμένη φυτική μαργαρίνη
  • 4 κ.σ. ξύδι 
  • 2 κ.γ. ορυκτό άλας

Κυριακή, 25 Ιουνίου 2017

Τσουκνιδόπιτα με ελιές και καρύδια

Υλικά:
Υλικά για την γέμιση: 

  • 500 γρ. φύλλα σπανακιού (προτιμήστε τρυφερό, "baby spinach")
  • 250 γρ. φύλλα και τρυφερές κορυφές -μη ανθισμένης- τσουκνίδας
  • 100 - 200 γρ. ωμά καρύδια
  • 100 - 150 γρ. μαύρες ελιές, κομμένες στην μέση (προτιμήστε ξιδάτες και απυρήνωτες)