Σάββατο, 27 Αυγούστου 2016

Σουμάδα (Αμυγδαλάδα)

Αριστερά βλέπετε το σιρόπι και δεξιά την έτοιμη σουμάδα
Υλικά:
  • 200 γρ. καθαρισμένα ωμά αμύγδαλα
  • 50 γρ. πικραμύγδαλα ή μερικές σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
  • 750 γρ. λευκή ζάχαρη
  • 1 1/2 λίτρο ή 6 κούπες νερό

Τρίτη, 23 Αυγούστου 2016

Σαλάτα με βίδες και μαγιονέζα σησαμιού

Υλικά
  • 500 γρ. βίδες Χ.Γ. ή πέννες ή άλλο ζυμαρικό για σαλάτα
  • 1 λαχανί στρογγυλή πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 λευκό κρεμμύδι κομμένο στην μέση και σε λεπτές φέτες
  • 2 μικρές σφιχτές τομάτες (όχι υπερώριμες)
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι (στραγγισμένη)
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι (δοκιμάστε και εάν χρειαστεί προσθέστε σταδιακά 1/4 κ.γ.)
    Για την vegan μαγιονέζα:

Σάββατο, 6 Αυγούστου 2016

Κινόγαλο (Κρέμα με κινόα και σοκολάτα)


Υλικά: 
  • 1/2 κούπα κινόα
  • 1 κούπα νερό
  • 2 πρέζες ορυκτό ροζ άλας
  • 60 γρ. άμυλο αραβοσίτου (corn flour)
  • 100 ml σησαμοπολτό ή σπιτικό φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπού
  • 1 λίτρο νερό
  • 100 γρ. (εάν το θέλετε άγλυκο) ή 150 γρ. (εάν το θέλετε γλυκό) καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 βανίλια (τα σπόρια της) ή ξύσμα απο 2 λεμόνια

Δευτέρα, 18 Ιουλίου 2016

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα, ζελέ και κρέμα σησαμιού

Υλικά:
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 1 λίτρο νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
  • 100 ml σησαμοπολτό (tahini) ή σπιτικό φυστικοβούτυρο ή μισό - μισό

Τρίτη, 28 Ιουνίου 2016

Τζατζίκι αμυγδάλου

Υλικά:
  • 1 κούπα ή περίπου 150 γρ. ωμά ξερά αμύγδαλα
  • 2 κούπες νερό
  • 4 μέτρια αγγούρια (συνολικά περίπου 500 γρ.)
  • 4 μικρές σκελίδες σκόρδο (ή 2 ανάλογα πόσο το αγαπάτε!)

Δευτέρα, 20 Ιουνίου 2016

Σαλάτα Κορέας με Ινδικό σπανάκι (Malabar spinach salad)


Υλικά: 
  • 1 κιλό Ινδικό σπανάκι (malabar spinach)
  • 2 κ.σ. έλαιον σησαμιού
  • 1 κ.σ. καβουρντισμένοι σπόροι σησαμιού (+1 κ.σ. επιπλέον για το σερβίρισμα)

Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2016

Σαλάτα με φύτρα urad daal

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

  • 2 κούπες φύτρα urad dal (θα το βρείτε σε ασιατικά καταστήματα)
  • 1 μικρό αγγούρι
  • 1 λαχανί πιπεριά 

Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2016

Κρέμα με πλιγούρι ("πλιγουρόγαλο")

Υλικά
  • 1/4 κούπας ή 1 φλιτζανάκι του καφέ πλιγούρι (σπασμένο σιτάρι)
  • 1 λίτρο νερό (+ 500 ml για το βράσιμο του πλιγουριού) 
  • 100-120 (ml) σησαμοπολτό (tahini) ή σπιτικό φυστικοβούτυρο

Τρίτη, 31 Μαΐου 2016

Ομελέτα λαχανικών

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

Υλικά για 2 άτομα: 

  • 3/4 κούπας αλεύρι ρεβυθιού
  • 1/2 κούπα νερό
  • 1/2 κ.γ. ροζ άλας ή μαύρο ορυκτό άλας kala namak