Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2016

Πρασοπατατόσουπα με σησαμοπολτό

.

Υλικά: 
  • 3 μεγάλα πράσα ψιλοκομμένα
  • 3 μικρές πατάτες κομμένες σε κυβάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε χονδροκομμένο (προαιρετικά)
  • ελαιόλαδο 

Σάββατο, 27 Αυγούστου 2016

Σουμάδα (Αμυγδαλάδα)

Αριστερά βλέπετε το σιρόπι και δεξιά την έτοιμη σουμάδα
Υλικά:
  • 200 γρ. καθαρισμένα ωμά αμύγδαλα
  • 50 γρ. πικραμύγδαλα ή μερικές σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
  • 750 γρ. λευκή ζάχαρη
  • 1 1/2 λίτρο ή 6 κούπες νερό

Τρίτη, 23 Αυγούστου 2016

Σαλάτα με βίδες και μαγιονέζα σησαμιού

Υλικά
  • 500 γρ. βίδες Χ.Γ. ή πέννες ή άλλο ζυμαρικό για σαλάτα
  • 1 λαχανί στρογγυλή πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 λευκό κρεμμύδι κομμένο στην μέση και σε λεπτές φέτες
  • 2 μικρές σφιχτές τομάτες (όχι υπερώριμες)
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι (στραγγισμένη)
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι (δοκιμάστε και εάν χρειαστεί προσθέστε σταδιακά 1/4 κ.γ.)
    Για την vegan μαγιονέζα:

Σάββατο, 6 Αυγούστου 2016

Κινόγαλο (Κρέμα με κινόα και σοκολάτα)


Υλικά: 
  • 1/2 κούπα κινόα
  • 1 κούπα νερό
  • 2 πρέζες ορυκτό ροζ άλας
  • 60 γρ. άμυλο αραβοσίτου (corn flour)
  • 100 ml σησαμοπολτό ή σπιτικό φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπού
  • 1 λίτρο νερό
  • 100 γρ. (εάν το θέλετε άγλυκο) ή 150 γρ. (εάν το θέλετε γλυκό) καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 βανίλια (τα σπόρια της) ή ξύσμα απο 2 λεμόνια

Δευτέρα, 18 Ιουλίου 2016

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα, ζελέ και κρέμα σησαμιού

Υλικά:
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
  • 1 λίτρο νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
  • 100 ml σησαμοπολτό (tahini) ή σπιτικό φυστικοβούτυρο ή μισό - μισό

Τρίτη, 28 Ιουνίου 2016

Τζατζίκι αμυγδάλου

Υλικά:
  • 1 κούπα ή περίπου 150 γρ. ωμά ξερά αμύγδαλα
  • 2 κούπες νερό
  • 4 μέτρια αγγούρια (συνολικά περίπου 500 γρ.)
  • 4 μικρές σκελίδες σκόρδο (ή 2 ανάλογα πόσο το αγαπάτε!)

Δευτέρα, 20 Ιουνίου 2016

Σαλάτα Κορέας με Ινδικό σπανάκι (Malabar spinach salad)


Υλικά: 
  • 1 κιλό Ινδικό σπανάκι (malabar spinach)
  • 2 κ.σ. έλαιον σησαμιού
  • 1 κ.σ. καβουρντισμένοι σπόροι σησαμιού (+1 κ.σ. επιπλέον για το σερβίρισμα)

Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2016

Σαλάτα με φύτρα urad daal

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

  • 2 κούπες φύτρα urad dal (θα το βρείτε σε ασιατικά καταστήματα)
  • 1 μικρό αγγούρι
  • 1 λαχανί πιπεριά 

Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2016

Κρέμα με πλιγούρι ("πλιγουρόγαλο")

Υλικά
  • 1/4 κούπας ή 1 φλιτζανάκι του καφέ πλιγούρι (σπασμένο σιτάρι)
  • 1 λίτρο νερό (+ 500 ml για το βράσιμο του πλιγουριού) 
  • 100-120 (ml) σησαμοπολτό (tahini) ή σπιτικό φυστικοβούτυρο

Τρίτη, 31 Μαΐου 2016

Ομελέτα λαχανικών

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά

Υλικά για 2 άτομα: 

  • 3/4 κούπας αλεύρι ρεβυθιού
  • 1/2 κούπα νερό
  • 1/2 κ.γ. ροζ άλας ή μαύρο ορυκτό άλας kala namak

Δευτέρα, 16 Μαΐου 2016

Σμούθι με γάλα καρύδας και ανανά

Υλικά: 

  • 2 ροδέλες ανανά καθαρισμένο και κομμένο σε χοντρά κυβάκια 
  • 1/2 - 1 κούπα γάλα καρύδας Alpro
  • 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή σιρόπι απο χουρμά ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας

Σάββατο, 7 Μαΐου 2016

Σπαγγέτι με μανιτάρια σε λευκή κρέμα ηλιόσπορου


Υλικά: 
  • 500 γρ. σπαγγέτι ή σπαγγετίνι ή πέννες ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας

    Για την λευκή σάλτσα με τα μανιτάρια θα χρειαστείτε:
  • 1 κούπα καθαρισμένους ηλιόσπορους μουλιασμένους στο ψυγείο αποβραδίς

Σάββατο, 2 Απριλίου 2016

Κυριακή, 27 Μαρτίου 2016

Σούπα μαύρης ροβίτσας (Urad Dal)


Υλικά για 4 άτομα: 
  • 1 κούπα ή περίπου 250 γρ. urid daal (αποφλοιωμένη μαύρη ροβίτσα)
  • 3 κούπες  ή 750 ml νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
  • 2 τομάτες χονδροκομμένες

Παρασκευή, 25 Μαρτίου 2016

Κουνουπίδι σε κουρκούτι με σκορδαλιά

       Υλικά: 
  • 1 κουνουπίδι 
    Για το κουρκούτι:
  • 250 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 1 κ.σ. κοφτή μπέικινκ πάουντερ 
  • 1 κ.γ. κοφτό ροζ ορυκό άλας

Σάββατο, 19 Μαρτίου 2016

Σαλάτα με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και αβοκάντο

Υλικά: 
  • 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια ξυπλυμένα και στραγγισμένα (περίπου 250 γρ.)
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι στραγγισμένη (περίπου 250 γρ.)
  • 1 κεσεδάκι ή 15-20 τοματούδια κομμένα στη μέση

Τρίτη, 1 Μαρτίου 2016

Σουσαμόπιτα Θράκης με έτοιμο φύλλο


Υλικά για 24 μερίδες: 
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa 
  • 2 1/2 κούπα σουσάμι, καβουρδισμένο 
  • 1 1/2 κούπα φρυγανιά αλεσμένη 

Σάββατο, 13 Φεβρουαρίου 2016

Γάλα φυστικοβούτυρου - σησαμοπολτού

Υλικά: 

  • 50 ml σησαμοπολτό (ταχίνι)
  • 50 ml φυστικοβούτυρο (προτιμήστε σπιτικό)
  • 1 λίτρο ή 4 κούπες νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)

Παρασκευή, 12 Φεβρουαρίου 2016

Κυριακή, 31 Ιανουαρίου 2016

Τρούφες με καρύδα και κακάο


Υλικά για 28 μπαλάκια (περίπου 550 γρ.): 
  • 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (250-270 γρ. στερεή κρέμα καρύδας) 
  • 100 γρ. άχνη ζάχαρης
  • 200 γρ. τριμμένη ξερή καρύδα 

Σάββατο, 16 Ιανουαρίου 2016

Σούπα με καρότο και τζίντζερ

Υλικά για 4 άτομα:
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 600 γρ. καρότα χονδροκομμένα
  • 1 κ.γ. ψιλοτριμμένη φρέσκια ζιγγίβερη (ginger) ή ½ κ.γ. ζιγγίβερη σε σκόνη

Παρασκευή, 15 Ιανουαρίου 2016