Παρασκευή, 25 Δεκεμβρίου 2015

Σμούθι με τσουκνίδες και μανταρίνια

Υλικά: 
  • 1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό απο μανταρίνια ή πορτοκάλια
  • 1 μικρό ματσάκι τσουκνίδες, περίπου 5-7 κλαδάκια (προτιμήστε μη ανθισμένες)

Κυριακή, 13 Δεκεμβρίου 2015

Μαύρο τσάι μπαχαρικών (Black masala chai)

Υλικά για περίπου 3,8 λίτρα τσάι
  • 4 λίτρα νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
  • 8 ξυλάκια κανέλας Κευλάνης (αποφύγετε την κασσία)
  • 30 ή 1 κ.σ. μικρές κάψουλες πράσινου καρδάμωμου
  • 30 ή 1 κ.σ. ολόκληρα γαρύφαλα

Κυριακή, 25 Οκτωβρίου 2015

Σάββατο, 24 Οκτωβρίου 2015

Μπυρόψωμο με χρυσόριζα και καρύδια

Υλικά: 
  • 500 ml μπύρα (όχι πικρή, πχ. τύπου lager)
  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 400 γρ. ΓΟΧ + 100 γρ. ολικής
  • 1 φακελάκι ή 1 ½ κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Τετάρτη, 7 Οκτωβρίου 2015

Σάββατο, 12 Σεπτεμβρίου 2015

Αναψυκτικό με πιπερόριζα

    Υλικά
  • 50 γρ. ή 3 κ.σ. πιπερόριζα τριμμένη στο χονδρό τρίφτη
  • 200 γρ. ή 1 κούπα καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 120 ml ή 1/2 κούπα νερό

Αναψυκτικό με πιπερόριζα και μπαχαρικά

Υλικά: 
  • 2 κούπες λευκή ή καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 2 κούπες ή 500 ml νερό
  • 150 γρ. ζιγγίβερι (πιπερόριζα) κομμένη σε λεπτές φέτες

Παρασκευή, 11 Σεπτεμβρίου 2015

Χουρμαδόμελο (Σιρόπι χουρμά)

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 45 λεπτά
Παραγόμενη ποσότητα: 1 1/2 κούπες ή 350 ml χουρμαδόμελο (μέλι χουρμά)

Υλικά: 

  • 1 κιλό χουρμάδες χωρίς κουκούτσια
  • 2 λίτρα ή 8 1/2 κούπες νερό (μπορεί να χρειαστεί και περισσότερο)

Τρίτη, 8 Σεπτεμβρίου 2015

Κρέμα με μαστίχα και αλόη



Υλικά: 
  • 4 κούπες ή 1 λίτρο γάλα σόγιας ή άλλο φυτικό γάλα της επιλογής σας
  • 80 γρ. ή 8 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου (κορν φλάουρ)
  • 80 γρ. ή 8 κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου

Δευτέρα, 7 Σεπτεμβρίου 2015

Σμούθι με φρούτα του δάσους και αλόη

Υλικά: 
  • 2 κούπες ή 500 ml κρύο νερό
  • 2 - 4 κ.σ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)
  • 2 κούπες ή 200 γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους

Τρίτη, 1 Σεπτεμβρίου 2015

Δευτέρα, 17 Αυγούστου 2015

Πέμπτη, 13 Αυγούστου 2015

Βούτυρο καρύδας (Raw Coconut Butter)


Συστατικά:
  • 2 - 4 κούπες ή περίπου 200-400 γραμμάρια τριμμένη καρύδα (προτιμήστε χύμα απο κάβα)
  • 1 πρέζα ορυκτό ροζ άλας (προαιρετικά)

Γλυκό ψυγείου με φρυγανιές, δίχρωμη κρέμα και ζελέ

Υλικά:

    Για την βάση και το σιρόπι:

  • 200 γρ. ή περίπου 24 φρυγανιές ολ. άλεσης ή digestive
  • 1 κούπα σιρόπι απο τη κονσέρβα ροδάκινου
  • 2-4 κ.σ. κονιάκ ή κόκκινο ρούμι ή άλλο ποτό ή λικέρ

Σάββατο, 8 Αυγούστου 2015

Σαλάτα από φακές και κουσκούς με λαδόξιδο

Υλικά
  • 1 κούπα ξερές φακές
  • 1 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 μεγάλη τομάτα κομμένη σε κύβους
  • 1 μικρό αγγούρι ψιλοκομμένο

Τετάρτη, 5 Αυγούστου 2015

Τσίλι με κιμά σόγιας, κόκκινα φασόλια και αραβόσιτο

Υλικά
  • 100 γρ. ξερό κιμά σόγιας
  • 1 κονσέρβα ή περίπου 250 γρ. βρασμένα κόκκινα φασόλια  
  • 1 μικρή κονσέρβα αραβόσιτο (καθαρό βάρος: 250 γρ. καλαμπόκι)

Κυριακή, 2 Αυγούστου 2015

Χυμός με αλόη, ανανά και κλαδόφυλλο φραγκοσυκιάς


Υλικά: 
  • 500-700 ml νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
  • 2-4 κοφτές κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου ή άλλο γλυκαντικό
  • 500 γρ. καθαρή σάρκα ανανά (χωρίς φλούδα και πυρήνα)

Σάββατο, 1 Αυγούστου 2015

Τετάρτη, 29 Ιουλίου 2015

Κυριακή, 26 Ιουλίου 2015

Χυμός κόκκινου φραγκόσυκου


Υλικά: 
  • 400 γρ. καθαρισμένα κόκκινα φραγκόσυκα ή κόκκινα μούρα
  • 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό 
  • 6-8 κοφτές κ.σ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου (αυξομειώστε ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)

Τετάρτη, 1 Ιουλίου 2015

Σάββατο, 27 Ιουνίου 2015

Χυμός απο κλαδόφυλλα φραγκοσυκιάς (Agua de nopal)

Υλικά
  • 500 ml νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
  • 50 γρ. ή 4 κοφτές κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 νεαρό χλωρό κλαδόφυλλο φραγκοσυκιάς, περίπου 50 γρ.

Πέμπτη, 4 Ιουνίου 2015

Τούρτα παγωτό με μπισκότα και φρούτα του δάσους

Υλικά: 
  • 2 κονσέρβες γάλα καρύδας (Η κάθε κονσέρβα είναι των 400 ml)
  • 150 - 200 [γρ.] άχνη ζάχαρης (ανάλογα πόσο γλυκό μας αρέσει) 
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 καρπό βανίλιας (τα σπόρια)

Κυριακή, 24 Μαΐου 2015

Λικέρ αρμπαρόριζας με ερυθρό οίνο

Υλικά
  • 1 λίτρο ερυθρό οίνο 
  • 250 - 300 (γρ.) ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε)
  • 30 - 40 φύλλα αρμπαρόριζας (ανάλογα το μέγεθος και την επιθυμητή γεύση)

Τετάρτη, 22 Απριλίου 2015

Ηλιοβούτυρο (πολτός ηλιόσπορου)

Υλικά για περίπου 400 γρ. βούτυρο: 
  • 360 γρ. ωμοί αποφλοιωμένοι σπόροι ηλίανθου
  • 4 κ.σ. ηλιέλαιον ή λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό έλαιο
  • 2 πρέζες ορυκτό ροζ άλας

Τρίτη, 14 Απριλίου 2015

Σούπα λυκομουριάς με κεμπάπ σόγιας

Υλικά: 
  • 200 γρ. τρυφεροί βλαστοί λυκομουριάς ή baby σπανάκι (τρυφερά φύλλα)
  • 40 γρ. ή περίπου 100 ml λυκόμουρα (Goji Berries)
  • 50 γρ. ή 1 κούπα ξερό κεμπάπ σόγιας

Παρασκευή, 10 Απριλίου 2015

Λιγκουίνι με λαχανικά και ταχίνι


Υλικά:
  • 500 γρ. λιγκουίνι
  • 1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 πράσινη πιπεριά καθαρισμένη, κομμένη σε λωρίδες

Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Βαρβάρα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς


Υλικά: 
  • 500 γρ. σιτάρι 
  • 2 1/2 λίτρα νερό για το βράσιμο
  • 250 γρ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 1 πρέζα ορυκτό ροζ άλας
  • 1/3 κούπας σταφίδες μουλιασμένες 

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

Κυριακή, 22 Μαρτίου 2015

Μπιφτέκια λαχανικών (κατεψυγμένα)

Υλικά: 
  • 250 γρ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
  • 750 ml νερό (για το βράσιμο των λαχανικών)
  • 1 φάκελο ή 125 γρ. πουρέ πατάτας σε σκόνη

Δευτέρα, 9 Μαρτίου 2015

Φαλάφελ με πίτα και σάλτσα ταχινιού


Υλικά: 

  • 250 γρ. ξερά ρεβίθια
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο ρεντέ
  • 2 πράσινα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

Σάββατο, 7 Μαρτίου 2015

Μπράουνις απο μαύρα φασόλια


Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικό χρόνος: 40 λεπτά 
Μερίδες: 9
Υλικά: 
  • 420 γρ. μαύρα βρασμένα φασόλια, στραγγισμένα και καλά ξεπλυμένα 
  • 2 ολόκληρες ώριμες μπανάνες ή ¼ κούπας ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • ⅓ κούπας σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό σιρόπι

Παρασκευή, 27 Φεβρουαρίου 2015

Τετάρτη, 25 Φεβρουαρίου 2015

Φαβοκεφτέδες με καλαμποκάλευρο

Υλικά: 
  • 500 γρ. βρασμένη και παγωμένη φάβα
  • 100 γρ. αλεύρι αραβοσίτου (καλαμποκιού)
  • 50 γρ. φρυγανιά panko ή τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί

Παρασκευή, 20 Φεβρουαρίου 2015

Κοκκινιστό σόγιας με μανιτάρια και πουρέ πατάτας

Υλικά: 
  • 110 γρ. ή 2 κούπες ξερό κεμπάπ σόγιας
  • 6 κούπες ή 1,5 L νερό με 1 κ.σ. αλάτι ή 1 κύβο (για το βράσιμο της σόγιας)
  • 200 γρ. αγάρικα μανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες

Χυλός βρώμης με πορτοκάλι


    Υλικά για 2 μερίδες:
  • 1 κούπα φρεσκοστιμμένο χυμό απο πορτοκάλια
  • 3/4 κούπας νερό
  • 1 κούπα στιγμιαίες νιφάδες βρώμης