Υλικά:
- 1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό απο μανταρίνια ή πορτοκάλια
- 1 μικρό ματσάκι τσουκνίδες, περίπου 5-7 κλαδάκια (προτιμήστε μη ανθισμένες)
Υλικά για περίπου 3,8 λίτρα τσάι:
- 4 λίτρα νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
- 8 ξυλάκια κανέλας Κευλάνης (αποφύγετε την κασσία)
- 30 ή 1 κ.σ. μικρές κάψουλες πράσινου καρδάμωμου
- 30 ή 1 κ.σ. ολόκληρα γαρύφαλα
Υλικά:
- 500 ml μπύρα (όχι πικρή)
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ. χαρούπι σε σκόνη (χαρουπάλευρο)
Υλικά:
- 500 ml μπύρα (όχι πικρή, πχ. τύπου lager)
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή 400 γρ. ΓΟΧ + 100 γρ. ολικής
- 1 φακελάκι ή 1 ½ κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Υλικά:
- 500 ml γάλα ή φιλτραρισμένο νερό ή μισό - μισό
- 1 κ.γ. σκόνη χρυσόριζας (curcuma)
- 1/2 - 1 κ.γ. σκόνη κανέλας
- 1/2 κ.γ. σκόνη τζιντζερ ή 30 γρ. πιπερόριζα κομμένη σε λεπτές φέτες ή χονδροτριμμένη
Υλικά:
- 50 γρ. ή 3 κ.σ. πιπερόριζα τριμμένη στο χονδρό τρίφτη
- 200 γρ. ή 1 κούπα καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 120 ml ή 1/2 κούπα νερό
Υλικά:
- 2 κούπες λευκή ή καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 2 κούπες ή 500 ml νερό
- 150 γρ. ζιγγίβερι (πιπερόριζα) κομμένη σε λεπτές φέτες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 45 λεπτά
Παραγόμενη ποσότητα: 1 1/2 κούπες ή 350 ml χουρμαδόμελο (μέλι χουρμά)
Υλικά:
- 1 κιλό χουρμάδες χωρίς κουκούτσια
- 2 λίτρα ή 8 1/2 κούπες νερό (μπορεί να χρειαστεί και περισσότερο)
Υλικά για περίπου 500 ml χυμό:
- 1000 γρ. καρότα
- 100 γρ. διαφανή γέλη αλόης
- 1-2 πρέζες χρυσόριζα (curcuma) σε σκόνη
Υλικά:
- 4 κούπες ή 1 λίτρο γάλα σόγιας ή άλλο φυτικό γάλα της επιλογής σας
- 80 γρ. ή 8 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου (κορν φλάουρ)
- 80 γρ. ή 8 κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
Υλικά:
- 2 κούπες ή 500 ml κρύο νερό
- 2 - 4 κ.σ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)
- 2 κούπες ή 200 γρ. κατεψυγμένα φρούτα του δάσους
Υλικά:
- 100 γρ. φύτρα ροβίτσας (mung)
- 100 γρ. πράσινες ή κόκκινες πιπεριές σε φέτες
- 200 γρ. τοματούδια ή μικρές τομάτες ψιλοκομμένες
Υλικά:
- Ώριμα σύκα μαζί με τη φλούδα τους
- Νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
Υλικά:
- 500 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 250 γρ. καρότα ή γλυκοπατάτες
- 1 πράσινο μήλο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ή 1-2 κλωνάρια σέλερι
Συστατικά:
- 2 - 4 κούπες ή περίπου 200-400 γραμμάρια τριμμένη καρύδα (προτιμήστε χύμα απο κάβα)
- 1 πρέζα ορυκτό ροζ άλας (προαιρετικά)
Υλικά:
Για την βάση και το σιρόπι:
- 200 γρ. ή περίπου 24 φρυγανιές ολ. άλεσης ή digestive
- 1 κούπα σιρόπι απο τη κονσέρβα ροδάκινου
- 2-4 κ.σ. κονιάκ ή κόκκινο ρούμι ή άλλο ποτό ή λικέρ
Υλικά:
- 1 κούπα ξερές φακές
- 1 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 μεγάλη τομάτα κομμένη σε κύβους
- 1 μικρό αγγούρι ψιλοκομμένο
Υλικά:
- 2 φυτικά λουκάνικα για hot dog
- 2 ψωμάκια για hot dog
- Μουστάρδα
Υλικά:
- 100 γρ. ξερό κιμά σόγιας
- 1 κονσέρβα ή περίπου 250 γρ. βρασμένα κόκκινα φασόλια
- 1 μικρή κονσέρβα αραβόσιτο (καθαρό βάρος: 250 γρ. καλαμπόκι)
Υλικά:
- 500-700 ml νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
- 2-4 κοφτές κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου ή άλλο γλυκαντικό
- 500 γρ. καθαρή σάρκα ανανά (χωρίς φλούδα και πυρήνα)
Υλικά:
- 200 ml ηλίελαιον ή καλαμποκέλαιον ή φυτική μαργαρίνη
- 200 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
- 2 κούπες ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
Υλικά:
- 1 λίτρο νερό (φιλτραρισμένο κατά προτίμηση)
- 100 ml σησαμοπολτό (tahini)
- 50 ml ή 5 κ.σ. χαρουπάλευρο
Υλικά:
- 400 γρ. καθαρισμένα κόκκινα φραγκόσυκα ή κόκκινα μούρα
- 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό
- 6-8 κοφτές κ.σ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου (αυξομειώστε ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)
Υλικά:
- 1 λίτρο νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
- 1/2 φακελάκι ή περίπου 15 στίγματα κρόκου (saffron)
- 1/2 λεμόνι (χυμός)
Υλικά:
- 500 ml νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
- 50 γρ. ή 4 κοφτές κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 1 νεαρό χλωρό κλαδόφυλλο φραγκοσυκιάς, περίπου 50 γρ.
Υλικά για τα λαχανικά (1ο στρώμα):
- 2 κιλά πατάτες
- 1 1/2 κιλό μελιτζάνες
- 1 κιλό κολοκυθάκια
Υλικά:
- 2 κονσέρβες γάλα καρύδας (Η κάθε κονσέρβα είναι των 400 ml)
- 150 - 200 [γρ.] άχνη ζάχαρης (ανάλογα πόσο γλυκό μας αρέσει)
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 καρπό βανίλιας (τα σπόρια)
Υλικά:
- 1 λίτρο ερυθρό οίνο
- 250 - 300 (γρ.) ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε)
- 30 - 40 φύλλα αρμπαρόριζας (ανάλογα το μέγεθος και την επιθυμητή γεύση)
Υλικά:
- 300 γρ. μοσχοκολοκύθα (Butternut) ή άλλη κολοκύθα
- 200 γρ. κεχρί
- 30 γρ. ή 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
Υλικά:
- 250 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
- 150 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
Υλικά για περίπου 400 γρ. βούτυρο:
- 360 γρ. ωμοί αποφλοιωμένοι σπόροι ηλίανθου
- 4 κ.σ. ηλιέλαιον ή λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό έλαιο
- 2 πρέζες ορυκτό ροζ άλας
Υλικά:
- 2 μικρές κολοκύθες ξεσποριασμένες και κομμένες στη μέση
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
Υλικά:
- 200 γρ. τρυφεροί βλαστοί λυκομουριάς ή baby σπανάκι (τρυφερά φύλλα)
- 40 γρ. ή περίπου 100 ml λυκόμουρα (Goji Berries)
- 50 γρ. ή 1 κούπα ξερό κεμπάπ σόγιας
Υλικά για περίπου 8 καλαμάκια:
- 500 γρ. καφέ αγάρικα μανιτάρια (baby portobello)
- 4 κ.σ. ξύδι
- 2 κ.σ. λάδι ελιάς
Υλικά:
- 500 γρ. λιγκουίνι
- 1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη, κομμένη σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά καθαρισμένη, κομμένη σε λωρίδες
Υλικά:
- 500 γρ. σιτάρι
- 2 1/2 λίτρα νερό για το βράσιμο
- 250 γρ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 1 πρέζα ορυκτό ροζ άλας
- 1/3 κούπας σταφίδες μουλιασμένες
Υλικά:
- 250 γρ. φυτική μαργαρίνη λιωμένη
- 250 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
- 250 γρ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
Υλικά:
- 250 γρ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
- 750 ml νερό (για το βράσιμο των λαχανικών)
- 1 φάκελο ή 125 γρ. πουρέ πατάτας σε σκόνη
Υλικά:
- 1 ματσάκι ή 100 γρ. φύλλα ιταλικής λαχανίδας (Kale)
- 1/2 μικρό λεμόνι ή μοσχολέμονο (χυμός)
- 1/2 κ.γ. ορυκτό ροζ άλας
Υλικά:
- 250 γρ. ξερά ρεβίθια
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο ρεντέ
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
Υλικά:
- 1/4 κούπας ρύζι καρολίνα ή άλλο ρύζι για ριζότο ή σούπα
- 1 λίτρο νερό
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικό χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 9
Υλικά:
- 420 γρ. μαύρα βρασμένα φασόλια, στραγγισμένα και καλά ξεπλυμένα
- 2 ολόκληρες ώριμες μπανάνες ή ¼ κούπας ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- ⅓ κούπας σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό σιρόπι
Υλικά:
- 250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα για 24 ώρες
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια φρέσκα
Υλικά:
- 500 γρ. βρασμένη και παγωμένη φάβα
- 100 γρ. αλεύρι αραβοσίτου (καλαμποκιού)
- 50 γρ. φρυγανιά panko ή τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
Υλικά:
- 250 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
- 4 κούπες ή περίπου 900 ml νερό
- 400 γρ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
Υλικά:
- 200 γρ. ξερά αμύγδαλα
- 150 γρ. ζάχαρη
Υλικά:
- 110 γρ. ή 2 κούπες ξερό κεμπάπ σόγιας
- 6 κούπες ή 1,5 L νερό με 1 κ.σ. αλάτι ή 1 κύβο (για το βράσιμο της σόγιας)
- 200 γρ. αγάρικα μανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες
Υλικά για 2 μερίδες:
- 1 κούπα φρεσκοστιμμένο χυμό απο πορτοκάλια
- 3/4 κούπας νερό
- 1 κούπα στιγμιαίες νιφάδες βρώμης