Δευτέρα, 30 Ιουνίου 2014

Σαλάτα με εσπεριδοειδή, ρόκα και κρέμα βαλσαμικού ξυδιού

Υλικά για 4 άτομα:
  • 1 πορτοκάλι
  • 1 λεμόνι
  • 2 λάιμ

Χούμους με λιαστές τομάτες

  Υλικά: 
  • 400 γρ βρασμένα (ή 150 γρ ρεβίθια ξερά)
  • 60 γρ χυμό λεμονιού (περίπου 1 μεγάλο λεμόνι + το ξύσμα του)
  • 60 γρ ταχίνι (περίπου 4 κοφτές κ.σ.)

Πολτός απο φασόλια με λιαστές τομάτες

 Υλικά:
  • 450 γρ. λευκά φασόλια (βρασμένα)
  • 140 γρ. λιαστές ντομάτες μέσα σε ελαιόλαδο
  • 1/4 κούπας χυμό λεμονιού

Σάββατο, 28 Ιουνίου 2014

Σαλάτα με ρεβύθια και λιαστές τομάτες


Υλικά: 
  • 2 1/2 κούπες ρεβύθια βρασμένα 
  • 8 ελιές καλαμών ψιλοκομένες
  • 1/2 κούπα πράσινες πιπεριές ή πιπεριές φλωρίνης χοντροκομμένες

Τετάρτη, 25 Ιουνίου 2014

Τρίτη, 10 Ιουνίου 2014

Δευτέρα, 9 Ιουνίου 2014

Κέϊκ φράουλας (Φραουλοκέϊκ)

Υλικά:
  • 400 γρ. φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες ολόκληρες
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
  • 1 κούπα ζάχαρη + 1 πρέζα αλάτι 

Κυριακή, 8 Ιουνίου 2014

Σάββατο, 7 Ιουνίου 2014

Πέμπτη, 5 Ιουνίου 2014

Τετάρτη, 4 Ιουνίου 2014

Γάλα φαγόπυρου (Buckwheat milk)

  
  Υλικά:
  • 1 κούπα φαγόπυρο
  • 4 κούπες νερό
  • 1 κ.σ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό
  • 1 πρέζα αλάτι 
  • 1 κ.γ. βανίλια ή άλλο αρωματικό (προαιρετικά)
 Παρασκευή:
  1. Καβουρντίστε το φαγόπυρο σε στεγνό τηγάνι για περίπου 8 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αναδυθούν τα αρώματα του.
  2. Προσθέστε το στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Αλέστε το για περίπου 2 λεπτά.
  4. Στραγγίξτε το με ένα τουλουπάνι ή τούλι.
  5. Εμφιαλώστε το, σερβίρετε παγωμένο.












Συμβουλές:
  • Υπάρχουν 3 τρόποι για να γίνει γάλα φαγόπυρου, ωμό (μουλιάζοντας το 8 ώρες), με καβούρντισμα των σπόρων στο τηγάνι ή στο φούρνο για 8 λεπτά, ή με φύτρα φαγόπυρου, αλλά δε συνιστώ να γίνει με βρασμένους σπόρους γιατί θα είναι κάπως γλοιώδης, το καβούρντισμα σίγουρα αναδυκνείει τα αρώματα του, προσέξτε μη το κάψετε.
  • Για ένα πιο γκουρμέ γάλα προσθέστε κάρδαμο, σιρόπι αγαύης και κακάο.
~ Λαόνικος Τσάγκος

Δευτέρα, 2 Ιουνίου 2014

Κυριακή, 1 Ιουνίου 2014