Τρίτη, 29 Απριλίου 2014

Μακαρόνια με σάλτσα φακής και καρύδια

Υλικά:
  85 gr απο τα αγαπημένα σας ζυμαρικά
  ¼ κούπας καρύδια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
  1/3 κούπας φακές, προβρασμένες

Κρεμμύδια γεμιστά στο φούρνο με κινόα


Υλικά: 
  • 6 μεγάλα κρεμμύδια ή (κόκκινα ή λευκά)
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

Παπουτσάκια με κινόα

Υλικά: 
  • 5 μελιτζάνες (ή 3 μελιτζάνες και 2 κολοκυθάκια)
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια χονδροκομμένα (κόκκινα ή λευκά)
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Δευτέρα, 28 Απριλίου 2014

Λάχανο με πατάτες


Συστατικά: 
•  2 ½ κούπες λάχανο, ψιλοκομμένο
  2 πατάτες, κομμένες και μαγειρεμένες εκ των προτέρων
  1 κ.γ. φυτικό λάδι

Σάββατο, 26 Απριλίου 2014

Παρασκευή, 25 Απριλίου 2014

Τετάρτη, 23 Απριλίου 2014

Τρίτη, 22 Απριλίου 2014

Μιλκ σέικ φράουλας με σαμπάνια


    Υλικά:
• 1 κούπα μαλακό τόφου (Silk) ή γάλα σόγιας ή άλλο φυτικό γάλα της αρεσκείας σας
• 450 γρ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες
• 1 ½ κούπα σαμπάνια ή αφρώδη οίνο ή ανθρακούχο νερό (σόδα)

Κυριακή, 20 Απριλίου 2014

Νερό με αγγούρι (Cucumber water)

http://eatingrichly.com/09/lime-cucumber-mint-water-recipe/lime-mint-cucumber-water-recipe/
Μια ακόμα χολιγουντιανή συνταγή για να δροσιστείτε και να αποτοξινωθείτε!
Υλικά:
  • 1 μεγάλη κανάτα κρύο νερό
  • 10 φέτες αγγούρι

Μαγειρίτσα με σησαμέλαιον και ταχινολέμονο

 
 

Υλικά:
  • 500 γρ. μανιτάρια porto bello χοντροκομμένα
  • 300 γρ. πλευρώτους χοντροκομμένα
  • 30 γρ. porchini ή αγάρικα (ασπρομανίταρα)

Παρασκευή, 18 Απριλίου 2014

Σοκολατένιο χούμους

  Υλικά:
  • 425 γρ. βρασμένα ρεβίθια
  • ¼ κούπας αμύγδαλα
  • 5 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • ¼ κούπας κακάο σε σκόνη
  • 2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ¼ κ.γ. κανέλα
  • ½ κούπας γάλα σόγιας με άρωμα βανίλιας
Παρασκευή:
1.    Βάλτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και αλέστε τα μέχρι να γίνουν βούτυρο, για 5 λεπτά ή και περισσότερο.
2.    Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιήστε τα μέχρι να αποκτήσει λεία υφή.
3.    Σερβίρετε αμέσως με φέτες φρούτων ή κουλούρια, κριτσίνια κ.α. και αποθηκεύστε το περίσσευμα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.



Συμβουλές:
  • Είναι ιδανικό βούτημα για φρούτα
  • Μπορείτε να βάλετε περισσότερεο εκχύλισμα βανίλιας ή να χρησιμοποιήσετε άλλο φυτικό γάλα, ανάλογα τις προτιμήσεις σας.
  • Εάν θέλετε προσθέστε απο επάνω τριμμένους ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια ή τριμμένη σοκολάτα.
http://www.pinterest.com/pin/90846117457784375/
http://www.fitsugar.com/Vegan-Chocolate-Fruit-Dip-34067224

Πέμπτη, 17 Απριλίου 2014

Σαλέπι οικολογικό

Το σαλέπι προέρχεται από τους βολβούς μιας άγριας ορχιδέας και χρησιμοποιείται ως χειμωνιάτικο θερμαντικό, μαλακτικό και θρεπτικό ρόφημα.
Στην Ελλάδα φύεται στην Πίνδο και ονομάζεται και σερνικοβότανο, γιατί πίστευαν αν ο μέλλων πατέρας έτρωγε μεγάλους βολβούς σαλεπιού θα γεννιόνταν αρσενικό παιδί. 
Σύμφωνα με την μυθολογία ο Όρχις ήταν γιος μιας νύμφης και ενός σατύρου και καταδικάστηκε να γίνει φυτό, γιατί

Κοτομπουκιές γλουτένης

Υλικά για τις μπουκιές:
  • 1 κούπα αλεύρι γλουτένης σίτου 
  • 1 πακέτο ξηρή μαγιά 
  • 1 κ.γ. χρυσόριζα (για το χρώμα) 

Τετάρτη, 16 Απριλίου 2014

Σαλάτα με μαυρομάτικα και καλαμπόκι

Υλικά για περίπου 4-5 μερίδες:
  • 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια (ξερά)
  • 1 μεγάλη τομάτα ή 2 μικρότερες κομμένη σε κύβους ή τοματούδια
  • 1 πιπεριά κέρατο ή 1 πιπεριά φλωρίνης χονδροκομμένη

Τρίτη, 15 Απριλίου 2014

Δευτέρα, 14 Απριλίου 2014

Κυριακή, 13 Απριλίου 2014

Σάββατο, 12 Απριλίου 2014

Παρασκευή, 11 Απριλίου 2014

Δευτέρα, 7 Απριλίου 2014

Πολτός αρακά

Υλικά:
  • 250 γρ. αρακάς
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο

Κεφίρ νερού (Βασική συνταγή)

Κρύσταλλοι κεφίρ (με λευκή ζάχαρη)
Κρύσταλλοι κεφίρ (με καστανή ζάχαρη)
Το κεφίρ φρούτων ή κεφίρ νερού είναι μια συμβιοτική αποικία 40 περίπου ειδών φιλικών βακτηρίων και μαγιάς.
Η συμβίωση βοηθά στο πολλαπλασιασμό και τη διαιώνιση της αποικίας.
Το δροσιστικό ποτό που προκύπτει μετά τη ζύμωση του νερού μαζί με ζάχαρη και φρούτα είναι ένα άριστο προβιοτικό με διακριτική ευχάριστη γεύση.
Είναι ελαφρώς αφρώδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σπιτικά φυσικά αναψυκτικά με χυμούς φρούτων.

Σάββατο, 5 Απριλίου 2014

Πέμπτη, 3 Απριλίου 2014

Χούμους πικάντικο με κόκκινα φασόλια

Προετοιμασία:
5-7 λεπτά, με έτοιμα τα φασόλια.
Αν χρησιμοποιήσετε κονσέρβα στραγγίξτε τα φασόλια και ξεπλύντε τα καλά, μέχρι να μην έχουν αφρούς.
Αν τα βράσετε, μουσκέψτε τα σε νερό για 2 ώρες περίπου ή αποβραδίς και βράστε τα χωρίς αλάτι για σχεδόν άλλο τόσο ή μέχρι να μαλακώσουν. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Ταχίνι με κανέλα και ξηρούς καρπούς

Υλικά:
  • 50 γρ. ταχίνι
  • 1 κ.σ. 
  • 1 κ.γ. κανέλα

Τετάρτη, 2 Απριλίου 2014

Ομελέτα με ντομάτα (καγιανάς)

ΥΛΙΚΑ

  • 200 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια ή τομάτες (μισή κονσέρβα)
  • 1 κ.σ. αποξηραμένο κρεμμύδι ή 1/2 ξερό κρεμμύδι.
  • 1 χούφτα μαΐντανό

Τρίτη, 1 Απριλίου 2014

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και κρέμα λεμονιού

Υλικά: 
  • 2 φάκελοι άνθος αραβοσίτου βανίλια
  • 200 γρ. μπισκότα πτι μπερ ή digestive ή ότι θέλετε
  • Όση ποσότητα φυτικού γάλακτος αναφέρει η συσκευασία της βανίλιας