Σπαγγέτι με λάδι, σκόρδο και πιπερίτσα

Υλικά: 

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1-3 ψιλοκομμένες καυτερές πιπερίτσες τσίλι (ανάλογα πόσο σας αρέσει)
• 50 ml ελαιόλαδο ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι (προσθέστε σταδιακά όσο σας αρέσει)
• 1 κλαδάκι δενδρολίβανο (προαιρετικά)
• 1 φρέσκο λεμόνι, ξύσμα (προαιρετικά)
• 1 κούπα ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Βάζετε το σπαγγέτι να βράσει σε μπόλικο αλατισμένο νερό al dente, αφαιρέστε 2 λεπτά απο τον αναγραφόμενο στην συσκευασία χρόνο,
   πχ αν λέει 7 λεπτά βράζετε για 5 λεπτά!
2. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες το σκόρδο και το πολτοποιήστε με την πλάτη του μαχαιριού μαζί με περίπου 1 κ.γ. αλάτι.
3. Καθαρίζετε και τις πιπεριές, πετάτε τα σπόρια και τις ψιλοκόβετε.
4. Σε τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε σε χαμηλή φωτιά για 1 - 2 λεπτά τις πιπεριές και τελευταίο το σκόρδο μέχρι να μυρίσει.
5. Μεταφέρετε με μια τσιμπίδα τα μακαρόνια στο τηγάνι μαζί με λίγο νερό απο τα μακαρόνια και μαγειρέυετε για άλλα 1-2 λεπτά περίπου.
6. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό ή φυτική παρμεζάνα ή ψιλοτριμμένα ανακάρδια (cashews).

Πληροφορίες - Συμβουλές - Μυστικά:

• Είναι πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη συνταγή.
• Μπορείτε να βάλετε και δενδρολίβανο την ώρα που σωτάρετε το σκόρδο με το τσίλι.
• Εάν σας αρέσει το λεμόνι βάλτε ξύσμα λεμονιού και λίγο χυμό λεμόνι.
• Το σκόρδο έχει πολλές καλές ιδιότητες για την υγεία μας, είναι αντικαρκινικό, αντιμικροβιακό, αντιβακτηριακό, αντιγηραντικό, αντιφλεγμονώδης κ.α.
• Η πολτοποιηση του σκόρδου είναι προαιρετική αλλά έτσι βγάζει περισσότερο άρωμα στο λάδι.

.
 
Το οπτικό έχει ζωική παρμεζάνα, εσείς μπορείτε να τρίψετε ωραιότατα ανακάρδια ή να βάλετε φυτική παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά.

 Απαγορεύεται η αναδημοσίευση χωρίς ρητή άδεια του εκδότη. Εάν θέλετε να αναδημοσιεύσετε κάποια συνταγή στον ιστοχώρο σας παρακαλώ ζητήστε τη μέσω προσωπικού μηνύματος και ευχαρίστως θα σας την αποστείλω.

Βασισμένη στην συνταγή:
http://www.radicio.com/σπαγγέτι-αλιόλιο/