Τυρί απο κακαντέμια (Λιώνει στο ψήσιμο)

Φυτικό Τυρί απο Macadamia με Αγάρ που λιώνει!

Συστατικά:

• 1 και 1/2 κούπα φιλτραρισμένο νερό 
• 5 κ.γ. άγαρ-άγαρ σκόνη (χρησιμοποιήστε ένα μετρητή 5ml όχι κουταλάκι.)
• 1/2 κούπα καρύδια macadamia 
• (Το μακαντέμια κάνει μεγάλη διαφορά στην γεύση, αμύγδαλα ξεφλουδισμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν επίσης ή ανακάρδια)
• 1 μέτριο λεμόνι (ο χυμός του, στο περίπου εξαρτάται πόσο μεγάλο είναι) ή 1 κ.γ. μηλόξιδο
• 1 κ.γ. αλάτι 
• 1 κ.γ. μαγιά μπύρας (μπυρομαγιά, saccharomyces cerevisiae)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδον 
• 1 πρέζα κιτρινόριζα (κουρκουμά για να δώσει χρώμα, προαιρετικά, αλλιώς θα βγει λευκό) 
• 1/4 κ.γ. σκονη ή 1 καψουλα σκόνης προβιωτικών "Multi acidophilus" ή 1 κ.γ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά εαν θέλετε περισσότερη τυρένια γεύση)

Λαζάνια λαχανικών με μπεσαμέλ

Υλικά για τη σάλτσα

• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4κ.σ. σκόρδο ψικοκομμένο
• 3 πιπεριές κομμένες τετραγωνάκια
• 3 μελιτζάνες κομμένες τετραγωνάκια
• 3 κολοκυθάκια κομμένα τετραγωνάκια
• 3 μανιτάρια πορτομπέλο (προαιρετικά)
• 15-20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 1 πακέτο λαζάνια
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι ξερό
• ρίγανη ξερή

Μπράουνις με σοκολάτα και ταχίνι

Υλικά:

• 100 γρ. κουβερτούρα
• 100 γρ. δάκρυα μαύρης σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
• 150 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. χυμό πορτοκάλι σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. ταχίνι
• 150 γρ. άχνη ζάχαρη
• 50 γρ. κονιάκ ή ρούμι ή χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κ.γ. μπεϊκιν
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1 ακέρωτο πορτοκάλι (ξύσμα)

Κρουασάν σοκολάτας ή μαρμελάδας

Αφράτα,στρουμπουλά, πανεύκολα, με απλά υλικά και προπαντός νηστίσιμα.

Τι χρειαζόμαστε:

• 500 γρ.αλεύρι
• 1κ.γ. μπέικιν
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1/8 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μαχλέπι-κακουλέ
• 2 κ.σ. φυτική μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλ. σπορέλαιο
• 1/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 1/6 φλ. χλιαρό νερό
• 1/3 φλ. ζάχαρη
• κουβερτούρα κομμένη σε 20-24 τετραγωνάκια

Σπιτική σφολιάτα (σαν αγοραστή)

Σπιτική σφολιάτα

Η συγκεκριμένη σφολιάτα γίνεται σαν σφολιάτα εμπορίου με υλικά που 

υπάρχουν πάντα στο σπίτι, εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη!!!

Τι χρειαζόμαστε:

για το φύλλο:

• 1 ποτήρι χλιαρό νερό
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• λίγο ξύδι
• περίπου μισό κιλό αλεύρι

για την επάλλειψη

• 250-300γρ φυτική μαργαρίνη

Σοκολατάκια με νιφάδες βρώμης

Υλικά

Για 2-4 άτομα

• 370 γρ. νιφάδες βρώμης
• 2 κ.σ. κακάο σκόνη
• 1 κ.σ. νες καφέ ή 1 κ.σ. χαρουπάλευρο (προαιρετικά)
• 120 γραμμάρια ζάχαρη
• 6 κ.σ. λάδι καρύδας ή φυτική μαργαρίνη
• 1 κλωναράκι βανίλια
• 2 σταγόνες ρούμι πορτοκάλι

Γεμιστά κρεμμύδια με κιμά σόγιας

• 4 μεγάλα γλυκά νεροκρέμμυδα ή 8 περίπου μικρότερα κρεμμύδια
• 2 κυδώνια ή πατάτες (προαιρετικά)
• 200 γραμμάρια κιμά σόγιας
• 1 κιλό φρέσκια
• ντομάτα στον τρίφτη ή 2 κουτάκια κονκασέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ζάχαρη (μόνο αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα)
• 1 ξυλαράκι κανέλας
• 1 ½ κ.γ. θυμάρι
• 1 ½ κ.γ. ρίγανη
• 1 ½ κοφτό κ.γ. κύμινο
• αλάτι, 
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κρεμμύδια γεμιστά με πλιγούρι

Τα γεμιστά είναι ένα φαγητό που μπορείς να το κάνεις και τον χειμώνα. Δεν χρειάζεται να έχεις καλοκαιρινές νόστιμες ντομάτες και πολύχρωμες πιπεριές. Χρησιμοποίησε κρεμμύδια. Το κρεμμύδι βγάζει όλη την γλύκα του όταν ψήνεται και σε συνδυασμό με το πλιγούρι μας δίνει μια χειμωνιάτικη, υπέροχη γεύση.

ΥΛΙΚΑ

• 4 μεγάλα ξερά Κρεμμύδια
• 2 φλιτζ. πλιγούρι
• 3 ντομάτες
• 1 κολοκύθι (προαιρετικά)
• 2 σκελ. σκόρδο
• 3 πατάτες
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι/ Πιπέρι

Μακαρόνια με κιμά κόκκινης φακής

• 1/2 κούπα κόκκινες φακές
• 1 1/2 κούπα σάλτσα τομάτας (π.χ. ψιλοκομμένο πουμαρό)
• 1 κούπα ζωμό λαχανικών
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Κόσαρι Αιγυπτιακό (Ρεβύθια με φακές και ρύζι)

Το κόσαρι (Koshary ή kushari) είναι το εθνικό φαγητό της Αιγύπτου και σερβίρεται σχεδόν σε κάθε αιγυπτιακό εστιατόριο, σε κάθε αιγυπτιακό σπίτι, και σε κάθε αιγυπτιακή γωνιά του δρόμου.
Πλανόδιοι πωλητές πουλάνε το φαγητό αυτό σε καροτσάκια στο δρόμο για όσους με ανυπομονησία περιμένουν στην ουρά για να φάνε το αγαπημένο και εξαιρετικά δημοφιλές αυτό φαγητό.
Είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός, καθώς το κόσαρι συνδυάζει φακές, ρεβύθια, ρύζι και ζυμαρικά σε ένα μόνο πιάτο και ολοκληρώνεται με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας που εμπεριέχει ανατολίτικα μείγματα μπαχαρικών και τσιγαριστά κρεμμύδια.
Η ιδέα ακούγεται παράξενη ... μέχρι να το δοκιμάσετε. Τότε θα καταλάβετε γιατί αυτό το πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα μεταξύ των Αιγυπτίων.
Εκτός απο νόστιμο είναι και ιδιαιτέρως θρεπτικό καθώς έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή αυτό που αποκαλούν "πλήρη πρωτείνη", και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Υλικά:

• 2 κούπες Ρεβίθια βρασμένα
• 1 ½ κούπα φακές βρασμένες
• 2 κούπες Ρύζι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κούπες Κοφτό μακαρόνι
• 1 δάφνη
• 1 κ. γλ. Κύμινο

Σουβλάκι σόγιας με σάλτσα

Υλικά

Για 2-4 άτομα

• 200 γραμμάρια κεμπάπ σόγιας Fytro
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές της σούπας σόγια σως
• χυμό από ένα λεμόνι η δύο ανάλογα το μέγεθος
• 1/2 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλιά του γλυκού θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο σκόρδο
• αλάτι -πιπέρι
• 8 καλαμάκια για σουβλάκια
• 2 κουταλιές της σούπας BBQ σως (προαιρετικά)