Χυλός με νιφάδες βρώμης, κανέλα και καραμελωμένα μήλα

Υλικά (για 2 άτομα)

• 250 ml φυτικό γάλα
• 100 ml νερό
• 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης

Σμούθι με ρόδι και μπανάνα

Υλικά (για 2 άτομα)

• 1 πορτοκάλι, το φιλέτο (αφαιρέστε προσεκτικά με ένα μαχαίρι την μεμβράνη από την κάθε φέτα)
• 1 φλ. κατεψυγμένα βατόμουρα
• 1 μπανάνα, καθαρισμένη και κομμένη στα 3

Κροκέτες κουνουπιδιού με πατάτα

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1, πλυμένο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• πατάτες - 2, βραστες σε πουρέ 
• Φυτικό τυρί που λιώνει - 2 κσ, τριμμένο (προαιρετικά)

Μαλεμπί με σιρόπι τριαντάφυλλου ή λικέρ μέντας

ΥΛΙΚΑ (για 6 ατοµικά µπολ)

• 8 κούπες νερό, χλιαρό
• 1 κούπα νισεστέ
• 1 κούπα ζάχαρη

Πένες με πέστο από σπανάκι

Συνδυάσαµε το σπανάκι µε µια απλή πάστα και ετοιµάσαµε ένα υγιεινό και δυναµωτικό γεύµα. Αυτό το ασυνήθιστο πέστο διατηρείται σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο για τρεις ηµέρες.

Υλικά (για 2 άτοµα)

• 250 γρ. σπανάκι, καλά πλυµένο
• 250 γρ. πένες ολικής άλεσης
• 1/3 κούπας φυτική παρµεζάνα ή φυτικό τυρί που λιώνει 

Τυρί απο αμύγδαλα, ανακάρδια & ηλιόσπορους με αγάρ

Συστατικά: 

• 20 γρ. ασπρισμένα αμύγδαλα 
• 20 γρ. κάσιους 
• 10 γρ. ηλιόσπορους 

Γιαούρτι απο γάλα αμυγδάλου (με άμυλο)

Συστατικά για 2 μερίδες

• 1 κούπα γάλα αμυγδάλου (χωρίς γλυκαντικό) 
• 1 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου (κορν φλάουρ) 
• Γλυκαντικό της επιλογής (εαν έχει το γάλα ήδη, τότε παραλείψτε το)
• 1 πρέζα αλάτι ιμαλαίων

Γιαουρτι απο αμυγδαλα με προβιοτικά (Raw)

Υλικά:

• 2 κούπες ωμά αμύγδαλα (περίπου 200-250 γρ.)
• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
• 1/8 κ.γ. σπόρους απο φασόλι βανίλιας

Σελινόριζα με σάλτσα μήλου & ξηρούς καρπούς (Raw)

Συστατικά για ένα άτομο

Για τη «σάλτσα»:

• 1 μεγάλο μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 3 κ.σ. λάδι από καρύδια ή ελαιόλαδο 
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. γλυκαντικό της επιλογής (πχ. σιρόπι σφενδάμου)
• ½ κ.γ. μουστάρδα 
• μαύρο πιπέρι

Για τα ζυμαρικά:

• ½ σελινόριζα
• 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 μικρό πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, σουσάμι και φρέσκο ​​θυμάρι

Πατάτες ψητές με σάλτσα καρυδιού

(μερίδες 2)
Χρόνος: 1 ώρα (για το ψήσιμο των πατατών..)
ΥΛΙΚΑ:
-2 μέτριες πατάτες
-4 καρύδια (καθαρισμένα)
-4 κλαδάκια άνηθο

Μπανάνα ντογκς

(4 Μερίδες )
Συνολικός χρόνος: 2 λεπτά

Συστατικά

• 2 μπανάνες ξεφλουδισμένες
• 1/4 κούπας ταχίνι ή φυστικοβούτυρο (προαιρετικά αναμειγμένα με τεμαχισμένους ξηρούς καρπούς)
• 2 τορτίγιες (ολικής ή λευκές)