Χυμός λαχανικών με σπανάκι, καρότο και μήλο

Υλικά:

• 500 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 250 γρ. καρότα ή γλυκοπατάτες
• 1 πράσινο μήλο
• 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ή 1-2 κλωνάρια σέλερι

Βούτυρο καρύδας (Raw Coconut Butter)

Συστατικά:

• 2 - 4 κούπες ή περίπου 200-400 γραμμάρια τριμμένη καρύδα (προτιμήστε χύμα απο κάβα)
• 1 πρέζα ορυκτό ροζ άλας (προαιρετικά)

Γλυκό ψυγείου με φρυγανιές, δίχρωμη κρέμα και ζελέ

Υλικά:

    Για την βάση και το σιρόπι:

• 200 γρ. ή περίπου 24 φρυγανιές ολ. άλεσης ή digestive
• 1 κούπα σιρόπι απο τη κονσέρβα ροδάκινου
• 2-4 κ.σ. κονιάκ ή κόκκινο ρούμι ή άλλο ποτό ή λικέρ

Σαλάτα από φακές και κουσκούς με λαδόξιδο

Υλικά: 

• 1 κούπα ξερές φακές
• 1 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 μεγάλη τομάτα κομμένη σε κύβους
• 1 μικρό αγγούρι ψιλοκομμένο

Χοτ ντογκ με καλιφορνέζικη σάλτσα ρέλις

Υλικά: 

• 2 φυτικά λουκάνικα για hot dog
• 2 ψωμάκια για hot dog
• Μουστάρδα

Τσίλι με κιμά σόγιας, κόκκινα φασόλια και αραβόσιτο

Υλικά: 

• 100 γρ. ξερό κιμά σόγιας
• 1 κονσέρβα ή περίπου 250 γρ. βρασμένα κόκκινα φασόλια  
• 1 μικρή κονσέρβα αραβόσιτο (καθαρό βάρος: 250 γρ. καλαμπόκι)

Χυμός με αλόη, ανανά και κλαδόφυλλο φραγκοσυκιάς

Υλικά: 

• 500-700 ml νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
• 2-4 κοφτές κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου ή άλλο γλυκαντικό
• 500 γρ. καθαρή σάρκα ανανά (χωρίς φλούδα και πυρήνα)

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με γάλα καρύδας και σοκολάτα

Υλικά:

• 200 ml ηλίελαιον ή καλαμποκέλαιον ή φυτική μαργαρίνη
• 200 γρ. χονδρό σιμιγδάλι 
• 2 κούπες ζάχαρη ζαχαροκάλαμου 

Γάλα σησαμιού - χαρουπιού

  Υλικά: 

• 1 λίτρο νερό (φιλτραρισμένο κατά προτίμηση)
• 100 ml σησαμοπολτό (tahini)
• 50 ml ή 5 κ.σ. χαρουπάλευρο

Χυμός κόκκινου φραγκόσυκου

  

Υλικά: 

• 400 γρ. καθαρισμένα κόκκινα φραγκόσυκα ή κόκκινα μούρα
• 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό 
• 6-8 κοφτές κ.σ. ζάχαρη ζαχαροκάλαμου (αυξομειώστε ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)

Τσάϊ με κρόκο και γλυκάνισο (κρύο)

Υλικά:

• 1 λίτρο νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
• 1/2 φακελάκι ή περίπου 15 στίγματα κρόκου (saffron)
• 1/2 λεμόνι (χυμός)