Γάλα τετράκαρπο

   Υλικά:

• 1 κούπα μείγμα καρπών (καρύδια, λεπτοκάρυα, ανακάρδια, αμύγδαλα)
• 4 κούπες νερό 
• 1 κ.γ. στέβια 
• 1 πρέζα ή 1 ml ροζ αλάτι
• 2 βραζιλιάνικα κάρυα (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. λιναρόσπορο (προαιρετικά)

 Παρασκευή:

1. Ενυδατώνετε αποβραδίς τους ξηρούς καρπούς μέσα στο ψυγείο (εκτός εαν είναι χειμώνας).
2. Τους ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με το νερό και τους πολτοποιείτε για 2 λεπτά.
3. Τους στραγγίζετε με ένα τούλι ή τουλουπάνι.
4. Εμφιαλώνετε το γάλα μαζί με τη στέβια και το ροζ αλάτι και ανακινείτε.
5. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για 3 ημέρες περίπου.

Οι καρποί μετά το μούλιασμα

Συμβουλές:

• Μείγματα καρπών υπάρχουνε στις υπεραγορές, αλλά μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας με ότι αναλογίες προτιμάτε.
• Με αναλογία 1:4 είναι καλό για εμένα, αλλά αυτά είναι προσωπικές προτιμήσεις, εαν το θέλετε πιο πλούσιο και παχύρευστο βάλτε 3 κούπες νερό αντί για 4.

~ Λαόνικος Τσάγκος