Γίγαντες στη κατσαρόλα

Υλικά για 5 μερίδες: (Προετοιμασία από την προηγούμενη ημέρα, 1 ώρα μαγείρεμα.)

• 500 γρ φασόλες
• 2 λίτρα νερό
• 2 ντομάτες ώριμες, μεγάλες

Αρακάς με πατάτες

Υλικά

• 500 γρ. αρακάς καθαρισμένος
• 2 πατάτες μέτριες
• 1 κούπα λάδι ελαιόλαδο κατά προτίμηση

Χαρουπόμελο (Σιρόπι χαρουπιού)

Υλικά

• Χαρούπια, τουλάχιστον 1 κιλό
• Nερό

Σνίτσελ μανιταριών

Υλικά

• 250 γρ μανιτάρια πλευρώτους (πλυμμένα και στραγγισμένα)
• 1 κούπα αλεύρι της αρεσκείας σας (προτιμήστε φαρίνα)
• 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει

Μπέργκερ απο κιμά σόγιας

Υλικά

• 1 κούπα σόγια κιμά (πλυμένη και στραγγισμένη καλά)
• 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει (ή άλλο)
• 1/2 κούπα νερό

Κεφτεδάκια φάβας

Υλικά

• 220 γρ φάβα
• 1 μικρό καρότο τριμμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Χούμους με κύμινο (Μαρόκου)

Τα υλικά μας

• 2 κούπες ρεβύθια βρασμένα
• 5 κ.σ. ταχίνι *
• 5 κ.σ. χυμό λεμονιού *

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και κάππαρη

Αγαπώ τη φάβα , αγαπώ τη φάβα , αγαπώ τη φάβα ! Μου θυμίζει καλοκαίρι , τραπέζι με θαλασσινά , ουζάκι και παρέα . Είναι από τις αγαπημένες μου (… δεν ξέρω αν σας το πα!)  βελούδινες «αλοιφές» που λέει και η φίλη μου η Κατερίνα . Εκτός από πεντανόστιμο συνοδευτικό είναι και πολύ υγιεινό πιάτο καθώς περιέχει πολλές φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Το παν είναι να βρείτε καλής ποιότητας φάβα . Η παγκοσμίου φήμης  Σαντορινιά είναι εγγύηση.

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι (Μπαμπά γκανούς)

Την μελιτζανοσαλάτα μας την αγαπάμε στην Ελλάδα και την φτιάχνουμε με διαφορετικούς τρόπους και ειδικά το καλοκαίρι που είναι η εποχή της μελιτζάνας.
Πάμε όμως να δούμε όμως μία εκδοχή που φτιάχνεται σε χώρες της μέσης ανατολής και σε άλλες αραβικές χώρες (Συρία, Λίβανο, Παλαιστίνη, Ισραήλ) και λέγεται Μπαμπα γκανούς ή Μπαμπά γκανούι. Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα με υλικά
που χρησιμοποιούμε και στην Ελληνική κουζίνα…

Σκορδόψωμο εύκολο και γρήγορο

Υλικά για την αφράτη ζύμη:

• 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του "φαρίνα"
• 2 κ.γ. ξύδι
• 4 κ.γ. σκόνη σκόρδου 

Αρακάς με πουρέ στο φούρνο

Αυτό είναι ένα πανεύκολο και οικονομικό πιάτο που μπορεί να σου βγάλει 6 μερίδες με απλά και υγιεινά υλικά. Το φαγητό το έχω συναντήσει στην Αγγλία και είναι στο στυλ της πίτας του βοσκού μόνο που αντί για κιμά έχει μπιζέλια (όπως τα έλεγε η γιαγιά μου)…

Τα υλικά μας (για 6 μερίδες)

Για τον πουρέ

• 1/2 κιλό  πατάτες
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
• 1/3  ποτήρι φυτικο γάλα χλιαρό (μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε κρέμα φυτικού γάλακτος)