Μπράουνις με σπανάκι και μανιτάρια

 

Υλικά για 9 κομμάτια μπράουνις:  

• 1 μεσαίου μεγέθους πράσο χοντροκομμένο (τα τρυφερά μέρη) 
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 
• 140 γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρωτά ή πορτομπέλο ψιλοκομμένα

Κατεψυγμένη τσουκνίδα

Η τσουκνίδα είναι μια υπερτροφή, μιας που δε τη βρίσκουμε φρέσκια και τρυφερή όλο το έτος μπορούμε να τη καταψύξουμε και να τη χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή μας όποτε θέλουμε.

Υλικά:

• 500 γρ. τσουκνίδες (πλυμμένες και καθαρισμένες)
• Κρύο νερό με παγάκια σε ένα μπολ

Πέστο τσουκνίδας με βασιλικό (Raw)

Υλικά:

• 2 κούπες φύλλα απο τσουκνίδες
• 1 κούπα φύλλα βασιλικού
• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 

Πέστο τσουκνίδας με καρύδια και διατροφική μαγιά

 
Υλικά:

• 5 κούπες τσουκνίδες (χωρίς κοτσάνια, πλυμμένες)
• Παγωμένο νερό
• 1/4 κούπας καρύδια ψιλοκομμένα ή κουκουναρόσποροι

Γάλα απο καστανό ρύζι (Brown rice milk)

 
Υλικά για 3 κούπες γάλα:

• 1 κούπα ωμό καφέ ρύζι (μακρύκκοκο κατα προτίμηση)
• 4 κούπες νερό (φιλτραρισμένο κατα προτίμηση)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ανάλογα τις προτιμήσεις σας) ή σπόρους απο καρπό βανίλιας ή κανέλλα ή άλλο αρωματικό της αρεσκείας σας

Μουσακάς με μπεσαμέλ πατάτας

Υλικά   

Για τον μουσακά 

• 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
• 350 γραμμάρια μανιτάρια φρέκα χοντροκομμένα
• 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1/2 κούπα πελτέ ντομάτας

Κορμός σοκολάτας με φουντούκια και σταφίδες

Υλικά

• 300 γρ. κουβερτούρα
• 250 γρ. φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας
• 1 1/2 κούπα φουντούκια χοντροτριμμένα

Τσουκνιδοκεφτέδες με σπανάκι και πιπεριά Φλωρίνης

Τι χρειαζόμαστε:

• 200 γρ. κορφές φρέσκιας τσουκνίδας
• 200 γρ. σπανάκι
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμέννο

Σούπα τσουκνίδας (με γάλα)

Υλικά:

• 1 κιλό τσουκνίδες
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο

Σούπα τσουκνίδας (με αλεύρι)

Υλικά:

• 1 κιλό τσουκνίδες
• αλάτι
• 1 κ.σ. μπούκοβο

Τσουκνιδοπιτάκια με ελιές και καρύδια

Υλικά

Για την γέμιση:

• 1 κιλό τσουκνίδες (μη ανθισμένες κορυφές) ή 1/2 kg τσουκνίδα + 1/2 kg σπανάκι
• 1/2 κούπα ελιές μαύρες ξιδάτες, ψιλοκομμένες
• 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα