Σαλάτα με κινόα, ρεβίθια και καρότο

Υλικά: 

• 1 κούπα κινόα
• 1 κούπα βρασμένα ρεβίθια
• 3 τριμμένα καρότα

Κινόα (βασική συνταγή)

Υλικά για 3 κούπες κινόας: 

• 1 κούπα κινόα 
• 2 κούπα αλατισμένο νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
• 2 πρέζες αλάτι (προαιρετικά)

Σαλάτα κινόας με μπρόκολο, καρότο και ραπανάκι

Υλικά: 

• 1 κούπα σπόρους χεινοπόδιου (quinoa)
• 2 κούπα νερό,
• 1 πρέζα αλάτι,

Ρύζι

  Οφέλη υγείας,του ρυζιού

Τα οφέλη υγείας του ρυζιού περιλαμβάνουν την παροχή γρήγορης και άμεσης  ενέργειας, την καλή κυκλοφορία του εντέρου, τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την παροχή της βιταμίνης Β1.Άλλα οφέλη περιλαμβάνουν,τη φροντίδα του δέρματος, την αντοχή σε ασθένειες οπως,υψηλή αρτηριακή πίεση, τη δυσεντερία και της καρδιάς.

Μπιφτέκια κινόας

 Υλικά: 

• 180 gr ωμή κινόα
• 500 ml ζωμός λαχανικών
• 2 καρότα τριμμένα

Τουρσί πιπερόριζας (gari)

Το τζίντζερ τουρσί λέγετε gari στην Ιαπωνία και σερβίρετε με σούσι. Δοκιμάστε να φάτε κομμάτια από το τουρσί ανάμεσα σε διαφορετικά είδη σούσι. Βοηθάει στο να καθαρίζετε το στόμα σας και να εναλλάσσετε τις γεύσεις.

Κρέμα σοκολάτας αβοκάντου με κανέλα και πιπερόριζα

Υλικά:

• 300 γρ. αβοκάντο (περίπου 2 μεγάλα αβοκάντο καθαρισμένα χωρίς κουκούτσι) 
• 1/2 κούπα (110 ml) γάλα αμυγδάλου 
• 3 κ.σ. σιρόπι αγάυης ή άλλο γλυκαντικό

Πάστα φλώρα με μαρμελάδα κυδώνι - ροδάκινο

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ. νηστίσιμη μαργαρίνη
• 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Κουσκούς με μανιτάρια και γλυκιά σάλτσα τσίλι

 Υλικά:

• 260 γρ. μανιτάρια αγάρικα
• 1 κούπα ψιλό κουσκούς ή ψιλό πλιγούρι
• 1 κούπα νερό

Κριθαράκι με μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές και δεντρολίβανο

Υλικά: 

• 250 γρ. κριθαράκι ψιλό
• 250 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο χοντροκομμένα
• 2 πιπεριές Φλωρίνης χοντροκομμένες

Σνακ πολέντας με ξηρό καρπό (Tanfiri)

Υλικά: 

• 250 γρ. κίτρινο καλαμποκαλευρο (cornmeal)
• 70 gr. αραχίδες (φυστίκια) ή αμύγδαλα ή άλλο ξηρό καρπό
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη ή επιλογής σας