Κινόα (βασική συνταγή)

Υλικά για 3 κούπες κινόας: 

• 1 κούπα κινόα 
• 2 κούπα αλατισμένο νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο)
• 2 πρέζες αλάτι (προαιρετικά)

Παρασκευή:
Α' τρόπος :

1. Βράζουμε τη κινόα σε δυνατή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι.
2. Μόλις πάρει βράση το ρυθμίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό, (θα πάρει περίπου 15 - 20 λεπτά). 

Β' τρόπος:

1. Βράζουμε 1 κούπα κινόα σε 2 κούπες νερό σε δυνατή φωτιά επί 5'. 
2. Βγάζουμε το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί 15', μέχρι να απορροφήσει το νερό.

Συμβουλές:

• Η κινόα είναι έτοιμη όταν όλοι οι σπόροι θα έχουν γίνει διάφανοι και θα έχει πεταχτεί μιά ουρίτσα από τον καθένα.
• Αντί για σκέτο νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ζωμό λαχανικών, να προσθέσουμε ελαιόλαδο ή φυτική μαργαρίνη και μπαχαρικά, όπως κάνουμε στο ρύζι.
• Συνήθως προστίθεται ήδη βρασμένο σε σάλτσες ή ανακατεύεται με άλλα υλικά.

 http://www.athinorama.gr/umami/food/articles/?id=4731