Βαρβάρα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Υλικά: 

• 500 γρ. σιτάρι 
• 2 1/2 λίτρα νερό για το βράσιμο
• 250 γρ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
• 1 πρέζα ορυκτό ροζ άλας
• 1/3 κούπας σταφίδες μουλιασμένες 

Brownies με λεκιθίνη (original)

Υλικά:

• 250 γρ. φυτική μαργαρίνη λιωμένη
• 250 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
• 250 γρ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου

Μπιφτέκια λαχανικών (κατεψυγμένα)

Υλικά: 

• 250 γρ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά
• 750 ml νερό (για το βράσιμο των λαχανικών)
• 1 φάκελο ή 125 γρ. πουρέ πατάτας σε σκόνη

Σαλάτα λαχανίδας με διατροφική μαγιά & βραζιλιάνικο καρύδι

Υλικά: 

• 1 ματσάκι ή 100 γρ. φύλλα ιταλικής λαχανίδας (Kale)
• 1/2 μικρό λεμόνι ή μοσχολέμονο (χυμός)
• 1/2 κ.γ. ορυκτό ροζ άλας

Φαλάφελ με πίτα και σάλτσα ταχινιού

Υλικά: 

• 250 γρ. ξερά ρεβίθια
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο ρεντέ
• 2 πράσινα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

Ρυζόγαλο με φυστικοβούτυρο

Υλικά: 

• 1/4 κούπας ρύζι καρολίνα ή άλλο ρύζι για ριζότο ή σούπα
• 1 λίτρο νερό

Μπράουνις απο μαύρα φασόλια

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικό χρόνος: 40 λεπτά 
Μερίδες: 9

Υλικά: 

• 420 γρ. μαύρα βρασμένα φασόλια, στραγγισμένα και καλά ξεπλυμένα 
• 2 ολόκληρες ώριμες μπανάνες ή ¼ κούπας ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
• ⅓ κούπας σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό σιρόπι

Φαλάφελ με σάλτσα γιαουρτιού ή ταχινιού (original)

Υλικά: 

• 250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα για 24 ώρες
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
• 2 πράσινα κρεμμυδάκια φρέσκα

Φαβοκεφτέδες με καλαμποκάλευρο

Υλικά: 

• 500 γρ. βρασμένη και παγωμένη φάβα
• 100 γρ. αλεύρι αραβοσίτου (καλαμποκιού)
• 50 γρ. φρυγανιά panko ή τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί

Χαλβάς πορτοκαλιού με καρύδα και χρυσόριζα

Υλικά: 

• 250 γρ. χονδρό σιμιγδάλι
• 4 κούπες ή περίπου 900 ml νερό
• 400 γρ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου

Σοκολατάκια με καραμελωμένα αμύγδαλα

Υλικά: 

• 200 γρ. ξερά αμύγδαλα 
• 150 γρ. ζάχαρη