Ριζότο με κρόκο

  Υλικά: 

• 300 γρ. ρύζι καρολίνα ή arborio
• 100 ml φυτικό λάδι της επιλογής σας ή νερό
• 1 κούπα λευκό κρασί

Κροκέτες με καλαμποκάλευρο (festivals)

Υλικά: 

• 1 1/2 ή 200 γρ. κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κούπα ή 80 γρ. αλεύρι αραβοσίτου (καλαμποκάλευρο)
• 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου 

Κέϊκ καρότου με καρύδια και γάλα καρύδας (υγρό)

Υλικά: 

• 500 γρ. καρότα ή και λιγότερα
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. αλεύρι καλαμποκιού

Τηγανίτες με καλαμποκάλευρο και βρώμη

Υλικά: 

• 150 γρ. ή 1 κούπα καλαμποκάλευρο (όχι πολέντα)
• 100 γρ. ή 1 κούπα νιφάδες βρώμης
• 1 1/2 κούπα γάλα φουντουκιού ή αμυγδάλου ή αλλο φυτικό γάλα

Κεμπάπ φούρνου με ξινή κρέμα βρώμης

Υλικά: 

Για τα κεμπάπ:

• 220 γρ. βρασμένα κόκκινα φασόλια ή 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια στραγγισμένα
• 300 ml ή 1 1/4 κούπας πάνκο (ιαπωνέζικη φρυγανιά) ή φρυγανισμένη ψίχα ψωμιού
• 100 ml νερό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι χονδροτριμμένο
• 2 κ.σ. μουστάρδα

Μπάρες σοκολάτας με μούσλι και καρύδα

Υλικά: 

• 250 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. μούσλι δημητριακών

Πατάτες φούρνου με τυρί, λιαστή τομάτα και βασιλικό

Υλικά: 

• 10 μικρές πατάτες (προτιμήστε νέας εσοδείας)
• 1 συσκευασία φυτικό τυρί Viofree σε φέτες με γεύση τομάτα & βασιλικό
• 20 λιαστά τοματάκια (ενυδατωμένα εάν είναι ξερά)

Ηλιόσποροι με άρωμα BBQ

Υλικά: 

• 450 γρ. σπόροι ηλίανθου καθαρισμένοι
• 3 κ.σ. σάλτσα BBQ (μπάρμπεκιου)

Παϊδάκια γλουτένης σε ξύλα κανέλας

Υλικά: 

• ¾ κούπας αλεύρι γλουτένης
• ¼ κούπας αλεύρι ρυζιού
• 1 κούπα νερό

Χρυσό σιρόπι (Golder Syrup)

Υλικά: 

Πρώτη βράση:

• 100 γρ ζάχαρη
• 2 κ.σ. νερό

Ξαναφυτρωμένα λαχανικά

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποια λαχανικά μπορείτε να ξαναφυτρώσετε;

Ακολουθούν οκτώ λαχανικά που μπορείτε εύκολα να ξαναφυτρώσετε ξανά και ξανά, αφού τα αγοράσετε απο την λαϊκή αγορά ή κάποια υπεραγορά (supermarket).

Κρεμμυδάκια
Μπορείτε να ξαναφυτρώσετε τα κρεμμυδάκια αφήνοντας περίπου 3 εκατοστά απο το στέλεχος που έχει τα ριζίδια και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό ποτήρι με λίγο νερό σε ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο.