Σούπα μαύρης ροβίτσας (Urad Dal)

Υλικά για 4 άτομα: 

• 1 κούπα ή περίπου 250 γρ. urid daal (αποφλοιωμένη μαύρη ροβίτσα)
• 3 κούπες  ή 750 ml νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)
• 2 τομάτες χονδροκομμένες

Κουνουπίδι σε κουρκούτι με σκορδαλιά

       Υλικά: 

• 1 κουνουπίδι 
  Για το κουρκούτι:
• 250 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
• 1 κ.σ. κοφτή μπέικινκ πάουντερ 
• 1 κ.γ. κοφτό ροζ ορυκό άλας

Κινόα με φύλλα λυκομουριάς και τοματούδια

Υλικά: 

• 200 γρ. νεαρά φύλλα λυκομουριάς (goji berry) ή νεαρό σπανάκι
• 100 ml κινόα
• 300 ml νερό (περίπου)

Σαλάτα με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και αβοκάντο

Υλικά: 

• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια ξυπλυμένα και στραγγισμένα (περίπου 250 γρ.)
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι στραγγισμένη (περίπου 250 γρ.)
• 1 κεσεδάκι ή 15-20 τοματούδια κομμένα στη μέση

Mαγειρίτσα με αγκινάρες

Υλικά: 

• 1 κιλό αγκινάρες καθαρισμένες
• 6 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 κρεμμύδι

Σουσαμόπιτα Θράκης με έτοιμο φύλλο

Υλικά για 24 μερίδες: 

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa 
• 2 1/2 κούπα σουσάμι, καβουρδισμένο 
• 1 1/2 κούπα φρυγανιά αλεσμένη 

Γάλα φυστικοβούτυρου - σησαμοπολτού

Υλικά: 

• 50 ml σησαμοπολτό (ταχίνι)
• 50 ml φυστικοβούτυρο (προτιμήστε σπιτικό)
• 1 λίτρο ή 4 κούπες νερό (προτιμήστε φιλτραρισμένο)

Τσιζκέϊκ με κρέμα καρύδας - μπανάνας

Υλικά: 

Για την βάση:

• 1 κούπα ψημένα φιστίκια ή ανακάρδια ή καρύδια (όχι πολύ αλατισμένα)
• 1 κ.σ. λιωμένο λάδι καρύδας

Τρούφες με καρύδα και κακάο

Υλικά για 28 μπαλάκια (περίπου 550 γρ.): 

• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (250-270 γρ. στερεή κρέμα καρύδας) 
• 100 γρ. άχνη ζάχαρης
• 200 γρ. τριμμένη ξερή καρύδα 

Σούπα με καρότο και τζίντζερ

Υλικά για 4 άτομα:

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 600 γρ. καρότα χονδροκομμένα
• 1 κ.γ. ψιλοτριμμένη φρέσκια ζιγγίβερη (ginger) ή ½ κ.γ. ζιγγίβερη σε σκόνη

Σπαγγέτι με λάδι, σκόρδο και πιπερίτσα

Υλικά: 

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1-3 ψιλοκομμένες καυτερές πιπερίτσες τσίλι (ανάλογα πόσο σας αρέσει)