Σουβλάκι...μπάμιας!

Συστατικά:

• 8 μεσαίες μπάμιες (όχι πολύ μεγάλες γιατί είναι σκληρές)
• 1 κ.σ. φυτική μαργαρίνη ή ελαιόλαδο
• Αλάτι ή σάλτσα σόγιας

Μπαγκέτες με τοματίνια και ελιές

Μπαγκέτες με τοματίνια και ελιές

Συστατικά:

• 3 κούπες (400 g) αλεύρι σίτου
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 3/4 κ.γ. ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. ξηρή μαγιά
• 1 και 1/2 κούπα κρύο νερό
• αλεύρι για πασπάλισμα
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 5 ολόκληρες ελιές
• 5 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
• 1/4 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3/4 κ.γ. αλάτι

Πλακούς (Βασική συνταγή για Focaccia)

Συστατικά

• 2 και 3/4 κούπες για κάθε χρήση αλεύρι
• Αλάτι για γεύση
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.γ. μαγιά για ψωμί (1 φακελάκι)
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κούπα νερό

Καλτσόνε (Σκεπαστή πίτσα)

Εκτέλεση

Συστατικά

• Υλικά για 2 καλτσόνε
Ζύμη:
• 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• Μία πρέζα αλάτι
• Λίγη ζάχαρη
• Χλιαρό νερό όσο πάρει
Γέμιση:
• 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια αγάρικα
• 2 πιπεριές πράσινες
• 2 πιπεριές κόκκινες
• Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• Φέτα αμυγδάλου ή φυτικό τυρί που λιώνει (πχ Viofast)
• Φυτικό τυρί κίτρινο τριμμένο
• Μερικά ντοματάκια κομμένα σε φέτες
• 4-5 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• Λίγη ρίγανη

Πλακούς με ντοματούδια, κρεμμύδια και βότανα

Συστατικά:

• 1 kg αλεύρι σίτου (σιταρένιο)
• 50 g νωπής μαγιάς
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 100 ml ελαιολάδου
• 50 g άλατος (για την ζύμη)
• 600 ml νερού
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 200 γρ ντοματάκια κομμένα στη μέση και μαριναρισμένα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μαύρο
• 30 g άλας (για τα υλικά)
• Μαύρο πιπέρι, ρίγανη και δενδρολίβανο να δοκιμάσετε

Μπαγκέτα με αγγούρι, λιαστή ντομάτα και ελιά

Mερίδες: 2
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Υλικά: 

• 1/2 μπαγκέτα
• 1 αγγούρι
• 6 ημίλιαστες ντομάτες (λαδιού)
• 2 κ.σ. πάστα ελιάς
• 1 πρέζα ρίγανη
• αλάτι

Μπιφτέκι σόγιας (Βραζιλιάνικο)

Μπιφτέκι Σόγιας

Συστατικά:

2 κούπες κιμάς σόγιας (ξερό)
1 κούπα νιφάδες βρώμης
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κούπα νερό
Αλάτι για γεύση
Λάδι
ψίχουλα ψωμιού (ή φρυγανιά)
2 κ.σ. γεμάτες διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
1 κ.σ. μπαχαρικό για μπιφτέκι (προαιρετικά)

ΒΡΩΜΗ (Διατροφικά οφέλη)

H βρώμη είναι η καταλληλότερη τροφή για τους ανθρώπους γιατί σύμφωνα με τους πίνακες του Αμερικάνικου Οργανισμού Τροφίμων περιέχει τα παρακάτω:

Η βρώμη περιέχει ανά 100 γραμμάρια :

• Ενέργεια: 1,628 kJ (389 kcal)
• Υδατάνθρακες: 66.3 γραμμάρια
• Διαιτητικές ίνες: 10.6 γρ.
• Λιπαρά: 6.9 γρ.
• Πρωτεΐνες: 16.9 γρ.
• Βιταμίνη (B5): 1.3 mg (26%)
• Βιταμίνη (B9): 56 μg (14%)
• Ασβέστιο: 54 mg (5%)
• Σίδηρο: 5 mg (38%)
• Μαγνήσιο: 177 mg (50%)
• β-γλυκάνη: 4 γρ.

Γάλα ρυζιού (Rice milk)

Ρόφημα ρυζιού ("γάλα" ρυζιού)

Συστατικά:

• 2 κούπες ακατέργαστο καφέ ρύζι, πλυμένο
• 800 ml φιλτραρισμένο νερό (Ανάλογα με το πόσο λεπτόρευστο το θέλετε αυξήστε το νερό)

Γάλα βρώμης απο νιφάδες (Oatmeal milk)

ΡΟΦΗΜΑ ΒΡΩΜΗΣ - Oat milk ( Γάλα βρώμης )

Συστατικά

• 1 κούπα λεπτές νιφάδες βρώμης (δε χρειάζονται μούλιασμα)
• 4 κούπες εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο νερό 

Γάλα κύπερου (Tigernut milk)

Γάλα κύπερου (Cyperus esculentus, chufa, tigernut)

Υλικά:

• 1 κούπα καρποί κύπερου
• 3-4 κούπες φιλτραρισμένο νερό (ανάλογα πόσο παχύρευστο το επιθυμούμε)
• Γλυκαντικό της επιλογής σας (στέβια, σιρόπι αγαύης, κ.α.)
• 1 πρέζα σκόνη πιπερόριζας ή 1/2 κ.γ. τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα (προαιρετικά)