Καροτόσουπα με πιπερόριζα και κρέμα γάλακτος

Υλικά:

• ½ kg καρότα
• 40 gr φρέσκο τζίντζερ
• 1-2 σκ. σκόρδο

Λαζάνια με σπανάκι και κρέμα γάλακτος

Υλικά:

• 10 λαζάνια

Βασιλόπιτα με γάλα καρύδας

Υλικά:

• 250 gr μαργαρίνη ή παχύρευστο γάλα καρύδας *
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1,5 ποτήρι χυμό μανταρινιού

Σούπα σπανακιού

Πανεύκολη, εντυπωσιακή και τέλεια σούπα!

Υλικά για 4 μερίδες:

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 500 gr σπανάκι

Φλογερός οίνος (Glühwein)

Το Glühwein, το “πυρακτωμένο κρασί” ή το “κρασί που λάμπει”, δημοφιλέστατο στην κεντρική και βόρεια Ευρώπη, είναι το κόκκινο, ζεστό, γλυκό κρασί με μπαχαρικά.
Ό,τι πρέπει για τις κρύες εορταστικές νύχτες του χειμώνα. 

Υλικά:

• 1 lt κόκκινο κρασί
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 αστεροειδή γλυκάνισο

Σφολιάτα με κιμά σόγιας

Υλικά:

• 125 gr κιμά σόγιας
• 1 κούπα βρασμένα φασόλια
• 1 φύλλο σφολιάτας

Ρολό απο μαυρομάτικα στο φούρνο

Υλικά για το ρολό:

• 400 γρ. μαύρα φασόλια ή μαυρομάτικα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 ολόκληρο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Μελιτζάνες με κουσκούς στο φούρνο

Υλικά:

• 2 μελιτζάνες
• 100 γρ. ή 1/2 κουπα κουσκούς + 1/2 κούπα νερό για το μαγείρεμα
• 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας

Κοκκινιστά φιλετάκια σόγιας με αρακά

Υλικά:

• Φιλετάκια ή κεμπάπ σόγιας (περίπου 200 γρ. ή όσα θέλετε)
• Αρακάς (περίπου 1/2 κούπα ή όσο θέλετε)
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Πατατοκροκέτες φούρνου

Υλικά (για περίπου 10 κροκέτες, ανάλογα με το μέγεθος)

• 2 μεγάλες πατάτες ψησίματος
• 4 κ.σ. φυτικό γάλα, όπως ρυζιού ή βρώμης κ.α.
• 4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

Ρεβυθοπιτάκια

Υλικά για περίπου 1 kg ρεβυθοπιτάκια

• 250 γρ. αλεύρι ρεβυθιού
• 750 ml νερό 
• 1 κ.γ. αλάτι