Δευτέρα, 23 Δεκεμβρίου 2013

Μελιτζάνες με κουσκούς στο φούρνο

Υλικά:
  • 2 μελιτζάνες
  • 100 γρ. ή 1/2 κουπα κουσκούς + 1/2 κούπα νερό για το μαγείρεμα
  • 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
  • πιπέρι
  • φρυγανιά τριμμένη
  • ρίγανη
  • λάδι
  • αλάτι
Παρασκευή:
  1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε 3 χιλιοστά πάχος φέτες και τις ψήνουμε στο φούρνο σε λαδόκολλα. 
  2. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη σάλτσα, το πιπέρι και το κουσκούς και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά.
  3. Σε ένα ταψί βάλτε λίγο λάδι, 1 στρώση μελιτζάνα, 1 στρώση κους-κους, 1 ακόμα στρώση μελιτζάνας, άλλη μια κουσκούς και ακόμα μια στρώση μελιτζάνας. 
  4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φρυγανιά (περίπου 150 γρ.), τη ρίγανη, το αλάτι και 5 κ.σ. ελαιόλαδο. 
  5. Στη συνέχεια, καλύψτε τις μελιτζάνες με το μείγμα αυτό, πιέζοντάς καλά, και να τοποθετήστε το στη σχάρα του φούρνου για να ψηθεί και να πάρει χρώμα. Είναι πολύ καλό και την επόμενη μέρα!
Εκτός απο τα παραπάνω μπαχαρικά και αρωματικά μπορείτε να προσθέσετε και εσείς τα δικά σας της αρεσκείας σας.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εάν φτιάξατε τη συνταγή ή σας αρέσει αυτή η ανάρτηση κάντε ένα σχόλιο.
Μπορείτε να το δημοσιεύσετε στη σελίδα σας στο facebook, πατώντας στο εικονίδιο F και μετά κοινοποίηση.