Σαλάτα με εσπεριδοειδή, ρόκα και κρέμα βαλσαμικού ξυδιού

Υλικά για 4 άτομα:

• 1 πορτοκάλι
• 1 λεμόνι
• 2 λάιμ

Χούμους με λιαστές τομάτες

  Υλικά: 

• 400 γρ βρασμένα (ή 150 γρ ρεβίθια ξερά)
• 60 γρ χυμό λεμονιού (περίπου 1 μεγάλο λεμόνι + το ξύσμα του)
• 60 γρ ταχίνι (περίπου 4 κοφτές κ.σ.)

Πολτός απο φασόλια με λιαστές τομάτες

 Υλικά:

• 450 γρ. λευκά φασόλια (βρασμένα)
• 140 γρ. λιαστές ντομάτες μέσα σε ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας χυμό λεμονιού

Σαλάτα με ρεβύθια και λιαστές τομάτες

Υλικά: 

• 2 1/2 κούπες ρεβύθια βρασμένα 
• 8 ελιές καλαμών ψιλοκομένες
• 1/2 κούπα πράσινες πιπεριές ή πιπεριές φλωρίνης χοντροκομμένες

Σαλάτα με πλιγούρι, μανιτάρια και λαχανικά

Υλικά: 

• 80 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
• 150 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν & πλευρώτους
• 10 γρ. Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou

Ηλιόπιτα (Πρόσφορον θερινού ηλιοστασίου)

  

  Υλικά: 

  
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.σ. μπέϊκιν πάουντερ
• 2 κ.γ. αλάτι

Σαλάτα αμαράνθου με ελιές

Υλικά: 

• 1 κούπα αμάρανθο
• 20 ελιές περίπου, καθαρισμένες και κομμένες
• Φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό

Κέϊκ φράουλας (Φραουλοκέϊκ)

Υλικά:

• 400 γρ. φράουλες πλυμένες και καθαρισμένες ολόκληρες
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
• 1 κούπα ζάχαρη + 1 πρέζα αλάτι 

Σουτζουκάκια με κιμά φακής και βρώμης

Υλικά:

Για τα σουτζουκάκια

• 300 γρ. ωμές φακές
• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο τριμμένο

Σπαγγέτι με αγκινάρες

Υλικά: 

• 500 γραμμάριο σπαγγέτι
• 10 αγκινάρες φρέσκες κομμένες στα τέσσερα
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Τζατζίκι αβοκάντου

Υλικά: 

• 1 ώριμο αβοκάντο 
• 2 μέτρια αγγούρια
• 2 σκ. σκόρδο (χωρίς το φύτρο)