Ρύζι με γάλα καρύδας και αμύγδαλα

Υλικά:

• 2 κούπες ρύζι μπασμάτι
• ¼ κούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 3 κούπες νερό
• 1 κούπα γάλα καρύδας

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε το ρύζι. 
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι και το νερό. 
3. Όταν αρχίζει να βράζει προσθέτουμε το γάλα καρύδας , τα αμύγδαλα και λίγο αλάτι ανακατεύουμε , χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. 
4. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 10 λεπτά (δεν πρέπει να ξεσκεπάσουμε τη κατσαρόλα). 

Συμβουλές:

• Ανακινήστε τη κονσέρβα με το γάλα καρύδας πριν το χρησιμοποιήσετε.

http://www.nostimesyntages.gr