Κινόα με χυμό μήλου και σταφίδες

Υλικά:

• 1 κούπα κινόα
• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες χυμό μήλου
• 1 κούπα σταφίδες
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. κανέλα
• αλάτι για τη γεύση
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  
  Υλικά για το σερβίρισμα:
• Σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)
• Μούρα ή αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Τοποθετήστε το κινόα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με άφθονο νερό. 
2. Αφήστε να στραγγίξει, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κινόα με νερό μέχρι να καλυφθεί. 
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. 
4. Καλύψτε τη κατσαρόλα με καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι όλο το νερό απορροφηθεί για 15 περίπου.
5. Στη συνέχεια προσθέστε το χυμό μήλου, σταφίδες, χυμό λεμονιού, την κανέλα και το αλάτι. 
6. Καλύψτε τη κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για άλλα 15 λεπτά. 
7. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και σερβίρετε ζεστό ραντίζοντας με σιρόπι αγαύης και μούρα.

http://allrecipes.com/video/2661/quinoa-pudding/detail.aspx