Σάββατο 28 Σεπτεμβρίου 2013

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σόγιας

Συστατικά:

  • Για τα κεφτεδάκια:
  • 2 κούπες μουλιασμένο κιμά σόγιας (περίπου 1 κούπα ξηρός)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. miso
  • 1 κ.γ. φυτική μαργαρίνη ή ελαιόλαδο
  • Αλάτι για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
  • Λάδι για το τηγάνισμα


Για την σάλτσα και σπαγγέτι:

  • 250 g μαγειρεμένα μακαρόνια αλ ντέντε
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (προαιρετικά)
  • 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για τη γεύση
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • αποξηραμένη ρίγανη


Παρασκεύη:

Κεφτεδάκια:

  1. Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε τον κιμά σόγιας, σκόρδο, κρεμμύδι, miso, μαργαρίνη και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  2. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να μπορούν να πλάθονται κεφτεδάκια.
  3. Πλάστε 12 κεφτεδάκια (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη για κάθε κεφτεδάκι).
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε καλά (τα κεφτεδάκια θα πρέπει να είναι καλά βουτηγμένα σε λάδι) μέχρι να ροδίσουν, σχεδόν μέχρι την μέση.
  5. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τα βάζουμε στην άκρη.

Σάλτσα:

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
  2. Βάλτε τις κομμένες ντομάτες και μαγειρεύετε λίγο, μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. 
  4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. 
  5. Απενεργοποιήστε, προσθέστε τη ρίγανη και ανακατεύτε.
  6. Τέλος, προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν πλήρως με τη σάλτσα.

Συναρμολόγηση:

  1. Τοποθετήστε μια μερίδα μακαρόνια και κεφτέδες στο πιάτο στην κορυφή. Αν θέλετε, περιχύστε τα κεφτεδάκια με λίγη σάλτσα ντομάτας και σερβίρετε.

- Σημείωση -
Η χονδροκομμένη ντομάτα είναι εντελώς προαιρετική. 
Κάνω δική μου σάλτσα, γιατί πραγματικά πιστεύω ότι είναι νοστιμότερη. 
Αν έχετε σπιτική σάλτσα ντομάτας, ακόμα καλύτερα! 

Πηγή: Συνταγή και φωτογραφία Naa Veggie Vegan Chubby Blog
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/11/spaguetti-com-almondegas.html


















Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εάν φτιάξατε τη συνταγή ή σας αρέσει αυτή η ανάρτηση κάντε ένα σχόλιο.
Μπορείτε να το δημοσιεύσετε στη σελίδα σας στο facebook, πατώντας στο εικονίδιο F και μετά κοινοποίηση.