Γάλα ανακαρδίου (Cashew milk)

Υλικά :

• 1 κούπα ανακάρδια (cashews) ωμά και ανάλατα 
• 3 κούπες νερό (αυξομειώστε ανάλογα πόσο παχύρευστο σας αρέσει) 
• Γλυκαντικό όπως ζάχαρη ή κάποιο σιρόπι (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κάσιους, τα σκεπάζουμε με χλιαρό νερό και τα αφήνουμε από 4-8 ώρες να μουλιάσουν.
2. Στραγγίζουμε το νερό από τα κάσιους και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με 3 κούπες νερό και τα πολτοποιούμε μέχρι να διαλυθούν τελείως για περίπου 1-2 λεπτά. 
3. Με ένα τουλπάνι σουρώνουμε το γάλα και το πιέζουμε καλά να βγάλει όλο το υγρό. 
4.  Αποθηκεύουμε το γάλα σε ένα μπουκάλι και το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι 4 ημέρες.
5. Σερβίρουμε το γάλα κρύο ή ζεστό προσθέτωντας σιρόπι αγαύης ή κανέλα ή βανίλια ή κακάο.

 Πηγή