Κυριακή, 29 Σεπτεμβρίου 2013

Hot Dog με πατατολουκάνικο

Συστατικά:
  • 1 βραστή πατάτα
  • 1 κ.γ. σπόροι κορίανδρου
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κομματάκι πιπερόριζα (ginger)
  • 1 πράσινη πιπερίτσα Chilli
  • 1/2 κ.γ. κόκκινο τσίλι σε σκόνη (καυτερή πάπρικα)
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1/2 κούπα φύλλα κορίανδρου (ή δυόσμο)
  • 2 κ.σ. αλεύρι καλαμποκιού
  • 2 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού
  • Αλάτι για γεύση
  • Μουστάρδα
  • Σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ)
  • 3 Hot Dog Ψωμάκια
  • 1/4 κούπα ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
  • 1/4 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Παρασκεύη:

1) Βράστε την πατάτα σε χύτρα ταχύτητας μόνο μέχρι να ακούσουμε το πρώτο σφύριγμα.
Ξεφλουδίστε την βραστή πατάτα και κάντε την πουρέ πολύ καλά λιωμένη.

2) Ανακατέψτε τον κόλιανδρο , τις πράσινες πιπεριές, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο.

3) Προσθέστε μπαχαρικά στον πουρέ πατάτας (πχ ρίγανη ή garam masala), αλάτι για γεύση, τα φύλλα κόλιανδρο, to αλεύρι καλαμποκιού, τα ψίχουλα ψωμιού και ανακατέψτε καλά.

4) Απο αυτό το μείγμα πατάτας πλάστε μακρόστενα λουκάνικα όπως τα θέλετε.

5) Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τηγανίστε τα λουκάνικα μέχρι να κάνουν ωραία χρυσή κρούστα από όλες οι πλευρές.
(προσοχή μην βάλετε πολύ λάδι για το τηγάνισμα και κολυμπάνε, λίγο αρκεί)

6) Να αναστρέφετε και περιστρέφετε τα λουκάνικα που και που για να αποφύγετε την πιθανότητα να κολλήσουν στο τηγάνι.

7) Αφού τηγανήσετε όλα τα λουκάνικα, απαλείψτε ελαφρά λίγο λάδι στα ψωμάκια και ζεστάνετε τα στο ίδιο τηγάνι που τηγανήσατε και τα λουκάνικα μέχρι να ζεσταθούν και να κάνουνε μια ωράια κρούστα.

Για να συναρμολογήσετε το χοτ ντογκ βάλτε ένα λουκάνικο μέσα στο ψωμάκι.

9) Τοποθετείστε ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι στις 2 άκρες κατα μήκος του λουκάνικου.

10) Προσθέστε μουστάρδα και κέτσαπ σε ζικ σαγκ γραμμή.

11) Σερβίρετε το ζεστό με επιπλέον μουστάρδα ή κέτσαπ εαν θέλετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!

Συμβουλές:
1) Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ή βραστά λαχανικά στο παραπάνω μίγμα πατάτας
2) Βράζουμε τις πατάτες αλλά όχι πολύ καλά, γιατί εαν τις παραβράζουμε τότε θα απορροφήσουν πολύ υγρασία και τα λουκάνικα θα βγούνε πολύ μαλακά και δεν θα μπορούμε να τα πλάσουμε και δεν θα παρουν το κατάλληλο σχήμα.

http://www.madhurasrecipe.com/snacks/Veg-Hot-Dog
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=GLzyCOTbwcU#!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εάν φτιάξατε τη συνταγή ή σας αρέσει αυτή η ανάρτηση κάντε ένα σχόλιο.
Μπορείτε να το δημοσιεύσετε στη σελίδα σας στο facebook, πατώντας στο εικονίδιο F και μετά κοινοποίηση.