Ρεβυθοκεφτέδες με άνηθο και δυόσμο

Υλικά συνταγής

• 2 φλιτζ. ρεβίθια
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμυδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
• 1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• αλέυρι για το πανάρισμα

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια να φουσκώσουν σε μπόλικο κρύο νερό.
2. Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζουμε, τα στεγνώνουμε με πετσέτα και τα πολτοποιούμε σε μούλτι. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες να δέσουν τα αρώματα.
3. Πλάθουμε στρόγγυλα κεφτεδάκια το μείγμα και πανάρουμε με το αλεύρι.
4. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τους ρεβιθοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
5. Σερβίρουμε με ντιπ με ταχίνι.

http://www.cooklos.gr/syntages/revithokeftedes-nistisimoi