Σνίτσελ φακής και κινόας

Υλικά: 

• 200 γρ. κόκκινες φακές
• 100 γρ. κινόα
• 1 λίτρο νερό (για το βράσιμο)
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1/2 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο
• 1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο
• 1 κ.γ. κύμινο τριμμένο 
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• 3 κ.σ. τριμμένη γαλέτα (φρυγανιά)
• 5 κ.σ. νιφάδες βρώμης
• αλάτι

Προετοιμασία:

1. Καθαρίστε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. 
2. Ψιλοκόψτε τα, ανακατέψτε τα με τις φακές, και ρίξτε τα μαζί με το 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. 
3. Αφήστε το να βράσει , χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά . 
4. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά , προσθέστε τη κινόα και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό .
5. Προσθέσετε στα βρασμένα λαχανικά τη φρυγανιά, τις νιφάδες βρώμης, και τα μπαχαρικά, και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακιά . 
6. Τοποθετήστε το μίγμα για τουλάχιστον 1 ώρα μέσα στο ψυγείο.
7. Με βρεγμένα χέρια πλάστε το μίγμα σε σνίτσελ και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί.
8. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά . 
9. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα στο ταψί για να κρυώσουν.
10. Σερβίρετε

Συμβουλές:
Προσέξτε να τα αφήστε να κρύωσουν αρκετά πριν τα βγάλετε απο το ταψί, διότι θα είναι μαλακά και πολύ εύθραυστα και μπορεί να σπάσουν.

http://recepti.gotvach.bg