Σάλτσα φυστικιού (πικάντικη)

Υλικά:

• 1 κούπα φιστίκια 
• 1 κομμένο κρεμμύδι 
• 6 κόκκινες καυτερές πιπεριές κομμένες ή 2 κ.γ. σάλτσα καυτερής πιπεριάς τσίλι
• 1 κ.γ. τάμαριν σως ή σάλτσα σόγιας
• 1/4 κούπας λάδι 
• 3/4 κούπας νερό 
• 1 κ.σ. γάλα καρύδας (προαιρετικά)
• 1/2 κ.γ. σκόνη τζίντζερ (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)

Εκτέλεση: 

1. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα φιστίκια στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν λεία. 
2. Ζεσταίνουμε λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το μείγμα του κρεμμυδιού και το τηγανίζουμε 5 λεπτά. 
3. Ρίχνουμε την τάμαριν σως και το νερό. 
4. Αφού πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να πήξει η σάλτσα. 

- See more at: http://www.i-live.gr/th-saltsa-fustikiou/