Παρασκευή, 17 Ιανουαρίου 2014

Κουνουπίδι πανέ

Χρειαζόμαστε:
- κουνουπίδι
- αλεύρι , αλάτι , νερό και όλα τα μπαχαρικά για το κουρκούτι
- ελαιόλαδο


Βράστε το κουνουπίδι:
Καθαρίστε το κουνουπίδι, βάλτε το σε μια βαθιά κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει (ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από το μέγεθος του κεφαλιού, αλλά σπάνια παίρνει παραπάνω από 20 λεπτά).
Δε πετάμε σε καμιά  περίπτωση το ζωμό, μπορεί να γίνει μια υπέροχη μαγείρισσα ή σούπα λαχανικών (αν η σούπα δεν έχει προγραμματιστεί στο εγγύς μέλλον, μπορείτε να ρίξετε το ζωμό σε ένα πλαστικό δοχείο και να το παγώσετε).
Προσεκτικά κόψτε σε φέτες: Κόψτε το κουνουπίδε σε φέτες περίπου 2 cm πάχους.
Φτιάξτε το κουρκούτι: 
Αναμίξτε μια μικρή ποσότητα του αλευριού (περίπου μια κουταλιά για κάθε φέτα) με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση (μου αρέσει ένας συνδυασμός κιτρινόριζας και κύμινου, με μεσογειακά βότανα όπως δενδρολίβανο και κύμινο), προσθέστε λίγο νερό. Χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να είναι να είναι παχύρευστη.
Κάθε φέτα κουνουπιδιού θα πρέπει να είναι βουτηγμένη στο κουρκούτι δύο φορές:
- Βουτήξτε στο κουρκούτι 
- Αφήστε το να στραγγίξει λίγο
- και πάλι εμβαπτίστε το στο κουρκούτι 
- Στραγγίξτε το λίγο.
Τέλος - το τηγάνι! 
Κάψτε καλά το ελαιόλαδο και τηγανίστε.
Μπορείτε να σερβίρετε με κάποια φωτεινά σαλάτα ή απλά πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα, σέλινο δαχτυλίδια ή πιπεριά. Η σάλτσα σόγιας είναι πολύ βολικό.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Εάν φτιάξατε τη συνταγή ή σας αρέσει αυτή η ανάρτηση κάντε ένα σχόλιο.
Μπορείτε να το δημοσιεύσετε στη σελίδα σας στο facebook, πατώντας στο εικονίδιο F και μετά κοινοποίηση.