.jpg)
Υλικά για 4 μερίδες
- 130 γρ φρέσκα μανιτάρια
- 1 μελιτζάνα
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1 κολοκυθάκι
- 2 1/2 ντομάτες
- 3/4 του κουτιού γάλα καρύδας
- 2 1/2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
- 1 1/2 κ.σ. κάρυ
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια ,τη μελιτζάνα ,και τις πιπεριές και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο , σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μετά από 2 λεπτά ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά.
- Ανακατεύετε προσεκτικά και προσθέτετε τα μπαχαρικά και τις ντομάτες.
- Αφού βράσουν για 5 λεπτά και είναι ελαφρώς al dente, τα περιχύνετε με το γάλα καρύδας και τα βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Θερμίδες ανά μερίδα:210
Θρεπτικά συστατικά που λαμβάνετε:Βιταμίνες ,Β,C,Ε Μαγνήσιο
Κάλιο Ψευδάργυρο
Φυλλικό οξύ Β-καροτένια
Σίδηρο Ινουλίνη
Νιασίνη Αλισίνη
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Εάν φτιάξατε τη συνταγή ή σας αρέσει αυτή η ανάρτηση κάντε ένα σχόλιο.
Μπορείτε να το δημοσιεύσετε στη σελίδα σας στο facebook, πατώντας στο εικονίδιο F και μετά κοινοποίηση.