Μαγιονέζα σόγιας

Υλικά

• 3/4 φλιτζ. γάλα σόγιας
• 1 κ.σ.χυμό από λεμόνι
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1/2 κ.σ. μουστάρδα ή 1/2 κ.γ. σιναπόσπορο
• 3/4 κ.σ. αλάτι
• Μία πρέζα ζάχαρη
• 3/4 κούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε για ένα λεπτό όλα τα υλικά εκτός από το λάδι.
2. Ενώ δουλεύει το μπλέντερ προσθέτουμε το λάδι λίγο λίγο μέχρι να πήξει η μαγιονέζα.
3. Βάζουμε τη μαγιονέζα σε γυάλινο βάζο που κλείνει, διατηρείται στο ψυγείο 7 με 10 μέρες.

TIPS
Στη μαγιονέζα μπορούμε να προσθέσουμε πολλά διαφορετικά υλικά και να διαφοροποιήσουμε τη γεύση της όπως:

• σκόρδο
• μυρωδικά (μαϊντανο, μάραθο, άνηθο, δυόσμο κ.α.)
• Μπαχαρικά (ρίγανη, θυμάρι, κόλιανδρο κ.α.)
• κάπαρη
• αγγουράκι τουρσί
• κρίταμο τουρσί
• πιπεριά Φλωρίνης ψητή

-     Βιολογικό γάλα σόγιας υπάρχει πλέον σχεδόν σε όλα τα S/M και φυσικά στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, μπορούμε όμως να φτιάξουμε και μόνοι μας.

* ή να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο φυτικό ρόημα παρασκευής μας όπως γάλα απο ρεβύθι.
http://greenchef.gr/2012/06/μαγιονέζα-από-γάλα-σόγιας/