Μανιτάρια ραγού

Mερίδες: 4

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γλ. αλεύρι
• 400 γραμμ. μανιτάρια άσπρα μικρά, ολόκληρα
• 400 γραμμ. μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα στα τέσσερα, ή άλλα φρέσκα μανιτάρια
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/3 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
• 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
•  αλάτι
•  φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά να γυαλίσει, για 4΄ μαζί με τις σκελίδες σκόρδο. 
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για 3΄, να πιουν τα υγρά τους. 
3. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να ψηθεί για 2΄. 
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κρασί και λίγο νερό ίσα που να σκεπάζει  τα υλικά. 
5. Αρωματίζουμε με το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. 
6. Σιγοβράζουμε το ραγού μανιταριών για 20΄, μέχρι να πυκνώσει και να δέσει καλά η σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

http://www.argiro.gr