Σούπα με κουνουπίδι και ταχίνι

Υλικά:

• 1½ lt ζωμό λαχανικών
• 1 κουνουπίδι σπασμένο σε μπουκετάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 λεμόνι
• ½ κούπα ταχίνι
• ½ κούπα διατροφική μαγιά
• 4 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
• 1 κ.σ. κύμινο
• 1 κ.σ. κόλιαντρο
• 2 κ.γ. κουρκουμά
• 2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• ½ κ.γ. κανέλα
• ¼ κ.γ. πάπρικα
• ¼ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο

Παρασκευή:

1. Βάζουμε το κουνουπίδι και το κρεμμύδι να βράσουν στον ζωμό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουνε για 10-15′ μέχρι να μαλακώσουν.
2. Έπειτα ρίχνουμε όλα τα άλλα υλικά στην κατσαρόλα και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν κρέμα.
3. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σούπα και σερβίρουμε αμέσως.

Η σούπα αυτή είναι αρκετά πηχτή, πολύ πολύ νόστιμη κι αρωματική, και παρά τη μεγάλη λίστα με υλικά, πολύ γρήγορη.
(παραλλαγή από το Ultimate uncheese cookbook της Jo Stepaniak)

http://365vegandays.wordpress.com/2012/02/12/%cf%83%ce%bf%cf%8d%cf%80%ce%b1-%ce%ba%ce%ac%cf%81%cf%85-%ce%bc%ce%b5-%ce%ba%ce%bf%cf%85%ce%bd%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%af%ce%b4%ce%b9/