Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα)

Υλικά:

• 1 κούπα ή 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. αλάτι

Προετοιμασία:

1.    Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπωλ με ένα σύρμα ή κόσκινο.

2.    Χρησιμοποιήστε το αμέσως στη συνταγή σας ή φυλάξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση. 

*     Το σπιτικό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του θα σας κρατήσει για μήνες, γιατί να το αγοράζετε -και μάλιστα ακριβότερα απο το αλεύρι ΓΟΧ- όταν μπορείτε εύκολα και γρήγορα να το φτιάξετε μόνοι σας;

Για να φτιάξετε μεγαλύτερη παρτίδα απλά διπλασιάστε τριπλασιάστε ή τετραπλασιάστε τα υλικά και δημιουργήστε όσο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χρειάζεστε. 

Εδώ είναι ειναι οι αναλογίες για μεγαλλύτερες παρτίδες:

• Για 2 (250 γρ.) κούπες αλεύρι -> προσθέστε 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και 1 κ.γ. αλάτι 
• Για 3 (375 γρ.) κούπες αλεύρι -> προσθέστε 1-1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και 1-1/2 κ.γ. αλάτι 
• Για 4 (500 γρ.)κούπες αλεύρι -> προσθέστε 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και 2 κ.γ. αλάτι 
• Για 5 (625γρ.)κούπες αλεύρι -> προσθέστε 2 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και 2-1/2 κ.γ. αλάτι 
• Για 6 (750 γρ.)κούπες αλεύρι -> προσθέστε 3 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και 3 κ.γ. αλάτι
• Για 8 (1000 γρ. ή 1 kg) κούπες αλεύρι -> προσθέστε 4 κ.σ. μπέικιν πάουντερ και 4 κ.γ. αλάτι
  κ.ο.κ...

-     Καλό θα είναι να βρείτε μπεικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο, θα είναι καλλύτερο για την υγεία σας.

http://frugalliving.about.com/od/makeyourowningredients/r/How-To-Make-Self-Rising-Flour.htm