Ρολάκια πίτσας στο φούρνο

Υλικά:

• 1 κούπα ζεστό νερό
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 3 κούπες αλεύρι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Σάλτσα για ζυμαρικά ή πίτσα
• ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικός
• μανιτάρια κομμένα σε φέτες 
• μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες 
• 1 κούπα τριμμένο φυτικό τυρί για πίτσα (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τα συστατικά. 
2. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει στην επιφάνεια, ζυμάδι ότι η μαγιά ενεργοποιήθηκε και η ζύμωση έχει αρχίσει.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. 
4. Προσθέστε στο αλεύρι το λάδι και το νερό με τη μαγιά, και ανακατέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να κολλάει μεταξύ του το μείγμα και να αρχίσει να μοιάζει με ζυμάρι.
5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία για περίπου 5 λεπτά. 
6. Πλάστε το σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο μπολ, φροντίστε να επαλυφθεί ολόκληρη η μπάλα με λάδι.
7. Σκεπάστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα για να φουσκώσει η ζύμη.
8. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα υλικά της επικάλυψης (ελιές, μανιτάρια, σαλτσα κλπ), και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου.
9. Μετά από μια ώρα, γυρίστε τη ζύμη πάνω σε μια επιφάνεια και ανοίξτε τη σε ένα ορθογώνιο φύλλο.
10. Προσθέστε τη σάλτσα και τα υλικά της επικάλυψης. Καλό είναι να τα βάλετε σε ξεχωριστές γραμμές, και αφήνοντας χώρο στις άκρες του φύλλου όπως στη παρακάτω εικόνα.
11. Τυλίξτε τη ζύμη, από κάτω προς τα πάνω, σε ένα ρολλό. 
12. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε χονδρές φέτες.
13. Απαλά και προσεκτικά τα μεταφέρετε σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί καλυμμένο μια λαδόκολλα.
14. Ψήστε για 18 λεπτά ή μέχρι τα ρολλάκια να κοκκινήσουν.
15. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.

-        Μπορείτε να βάλετε και φυτικό τυρί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Εδώ είναι μια συνταγή για μοτσαρέλα που ταιριάζει πολύ σε πίτσα.

http://plantbasedonabudget.com/recipe/pizza-rolls/